Uxa - bu juda tuyadi va mazali taom, u hamma narsadan tashqari, juda foydali. Baliq bilan bunday sho'rva juda sodda va tez tayyorlanadi. Bu erda cho'chqachilik bilan baliq sho'rva uchun retsept mavjud. Ammo siz uni eng yaxshi ko'rgan boshqa daryo baliqlariga almashtirishingiz mumkin.
Tarkibi:
- Sabzavotli bulon - 2 l;
- Rots sabzi;
- 1 pishgan pomidor;
- Pike perch filesi - 450 g;
- 3 ta kartoshka tupi;
- ½ parsnip ildizi;
- Petrushka ko'katlari;
- Tuz;
- Tuproq qora murch;
- Yalpiz no'xati.
Tayyorlanishi:
- Birinchidan, siz sabzi va piyozni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun ular tozalanadi va o'tkir kubik bilan mayda kubiklarga eziladi, so'ngra ilgari yog 'quyiladigan issiq qovurilgan idishga yuboriladi. Doimiy aralashtirish bilan sabzavotlar deyarli to'liq tayyor holatga keltiriladi.
- Keyin mayda tug'ralgan kartoshka qaynatilgan sabzavotli bulonga quyiladi. Bulyon yana qaynatilgandan so'ng, unda qovurilgan sabzavotlar yotqiziladi va barcha kerakli ziravorlar qo'shiladi.
- Baliqni tayyorlang, sizga filetka kerak bo'ladi. Uni yaxshilab chayish va pichoq bilan unchalik katta bo'lmagan qismlarga ajratish kerak. Sabzavotlar 5 daqiqa davomida pishirilgandan so'ng, baliq bo'laklarini kastryulga soling.
- Keyin siz terini pomidordan olib tashlashingiz kerak (agar siz avval sabzavotni qaynoq suv bilan kuydirsangiz, bu osonlikcha amalga oshiriladi). Keyinchalik, pulpa elak orqali o'chiriladi. Olingan massa quloqqa quyiladi va kerakli miqdordagi tuz bir xilga quyiladi. Bulyon kamida to'rtdan bir soat davomida qaynatilishi kerak.
- Ayni paytda, parsnip ildizini tayyorlang. U yaxshilab yuviladi va tozalanadi. Petrushka ham yuvilishi va o'tkir pichoq bilan maydalab kesilishi kerak. Keyin maydanoz va maydanoz quloqqa quyiladi. Yong'in minimal darajaga tushiriladi. Kichkina qaynoq bilan idishni to'liq tayyor holatga keltiring.
- Baliq sho'rva to'liq pishganidan keyin uni pechdan olib tashlash kerak. Undan tashlab qo'yishingiz mumkin bo'lgan parsnipsni olishni unutmang. Zander va quloqni kamida 10 daqiqa tik turing. Keyin u plitalarga quyilishi mumkin, ularning har birida bir oz yangi, tug'ralgan ko'katlar quyiladi.
