Matnakash - Armanistondagi milliy non. Bu juda g'ayrioddiy, mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Bu nonning siri xamirni to'g'ri yoğurilishida.
Bu zarur
- - 550 g un
- - 2 osh qoshiq. l. qatiq
- - 12 g tuz
- - 20 g shakarli shakar
- - 10 g xamirturush
- - 400 ml suv
- - 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchidan, 100 ml suvni isitib oling, maydalangan shakar, smetana, xamirturush qo'shing, barchasini yaxshilab aralashtiring. 15-20 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying.
2-qadam
Unni idishga soling, tuz qo'shing. Quduq qiling, xamirturush va qolgan iliq suvni quying. Xamirni yoğurun.
3-qadam
Qo'llaringizni va stolingizni sariyog 'bilan yog'lang, xamirni quying va qo'llaringiz bilan yoğurun. Siz uzoq vaqt, taxminan 20-25 daqiqa yoğurmanız kerak. Bu nonning butun siridir. Xamir elastik holga kelganda, uni o'rab, har tomondan sariyog 'bilan tozalang va idishga soling. 1-1,5 soat davomida iliq joyda yoping va saqlang. Xamir hajmi 3 barobar ko'payishi kerak.
4-qadam
Xamirni oling, pishirish varag'iga qo'ying, o'simlik moyi bilan oldindan moylangan va pergament qog'oz bilan qoplangan. Xamirni qo'llaringiz bilan cho'zing, unga oval shakl bering. Perimetr atrofida va o'rtada oluklar yarating.
5-qadam
Nam sochiq bilan yoping va ko'taring, taxminan 10-15 daqiqa. Keyin yog 'bilan aralashtirilgan suv bilan tozalang.
6-qadam
Xamirni 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying. Matnakashni 10-15 daqiqa davomida pishiring. Tandirdan oling, nonni suv bilan seping va sochiq bilan yoping, biroz vaqtga qoldiring.
