Quyonni pishirish oddiy oshxona jarayoni emas. Agar siz quruq, parhez go'shtni ortiqcha iste'mol qilsangiz, ta'mi buziladi. Masalan, quyon go'shtini kartoshka bilan pishirish uchun siz hamma narsani retsept bo'yicha aniq qilishingiz kerak.
Kartoshka bilan quyon pishirig'ini tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Klassik retsepti mavjud. Shuningdek, siz quyonni kartoshka bilan idishda, smetana yoki boshqa qo'shimchalarda qovurishingiz mumkin.
Kartoshka bilan qovurilgan quyon: klassik retsept
Kerakli ingredientlar: quyon tana go'shti, 3 osh qoshiq. qoshiq sariyog ', selderey, 2 dona. piyoz, dafna yaprog'i, 4 stakan qizil sharob, 4 ta kartoshka, 2 ta sabzi, 500 gramm qo'ziqorin, yarim stakan un, shuningdek ta'mga ko'ra suv, tuz va qalampir.
Quyonni yaxshilab yuvib tashlang va qismlarga bo'ling. Ularni unga soling. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, go'sht bo'laklarini oltin rangga qadar sote qiling. Piyoz va seldereyni kublar bilan kesib oling va qovurilgan idishga yuboring. Keyin dafna yaprog'i, ta'mga ko'ra tuz va qalampir, 4 stakan suv va sharob qo'shing. Broyler suyuqligini qaynatib oling va issiqlikni biroz kamaytiring. Bir quyonni qopqoq ostida dimlash uchun ikki soat vaqt ketadi.
Biroz vaqt o'tgach, kartoshka va sabzi qovurilgan idishga soling. Tabiiyki, ular tozalanishi va kubiklarga bo'linishi kerak. Shuningdek qo'ziqorinlarni qo'shing va go'shtni yarim soat davomida qaynatib oling. Sabzavotlar etarlicha yumshoq bo'lishi kerak. Keyin, yarim stakan un va 1/3 stakan suvni alohida aralashtiring. Olingan eritmani go'shtga qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Brazierdagi suyuqlik to'liq qalinlashguncha kutish kerak.
Quyon kartoshkasidan tayyorlangan stew retsepti
Ovqat pishirish uchun sizga kerak bo'ladi: quyon tana go'shti, 3 tish sarimsoq piyoz, piyoz, 200 g bekon, 10 petrushka va kekik novdasi, 3 osh qoshiq. zaytun moyi qoshiqlari, bir stakan qizil sharob, dafna barglari, shuningdek 6 ta kartoshka, 1 osh qoshiq. bir qoshiq shakar, tuz va qalampir.
Quyon tana go'shtini yuving va uni mayda bo'laklarga bo'ling. Sarimsoq va piyozni yaxshilab maydalang. Bekonni chiziqlar bilan kesganingizga ishonch hosil qiling. Keyin aromatik o'tlar guldastasini hosil qiling. Buning uchun kekik, maydanoz va dafna bargini bir-biriga bog'lab qo'ying.
Go'sht bo'laklarini quyma temir idishda yaxshilab qovuring, yog'da qizarib pishguncha. Keyin maydalangan sarimsoq va piyozni idishga soling. Unga o'tlar guldastasini qo'shing. Xushbo'ylik va ta'm uchun qozonga bekonni solib qo'yish zarar qilmaydi. Ovqat pishayotganda oltin rangga ega bo'lguncha kutib turing. Endi qozonga qizil sharob va 3 stakan suv quyish kerak. Idish tarkibini taxminan bir yarim soat davomida qaynatib oling.
Hozircha piyozning qolgan qismini halqalarga aylantirib, sariyog ', shakar, qalampir va tuz bilan skovorodkada karamellang. Kartoshkani tozalang va maydalang, so'ng ularni quyon bilan joylashtiring va yigirma daqiqa davomida pishiring. Karamellangan piyoz bilan tayyor ovqatga xizmat qiling.
