Quyonni qovurish Italiyaning barcha mintaqalarida mashhur. Ushbu taomning xilma-xilligi bor, zaytun, ziravorlar va oq sharob bibariya bilan qovurilgan quyon tayyorlash uchun ishlatiladi. Quyon yumshoq va bibariya lazzatni yanada qizg'in qiladi.
Bu zarur
- - 1 quyon;
- - 2 ta kamon;
- - rozmarinning 5 ta novdasi;
- - 4 dona adaçayı bargi;
- - 1 dafna yaprog'i;
- - zirini tatib ko'rish uchun;
- - 100 gramm zaytun;
- - 4 osh qoshiq zaytun moyi;
- - 500 millilitr sut;
- - 200 millilitr oq sharob;
- - 2 tish sarimsoq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Quyonni mayda bo'laklarga bo'lib kesib oling, chuqur idishga soling va avval suv bilan suyultirilgan sut bilan yoping.
2-qadam
Go'shtga qo'pol tug'ralgan piyoz, bibariya, ziravorlar, dafna yaprog'i qo'shing. Tuzlamani bir kechada qoldiring.
3-qadam
Suyuqlikni to'kib tashlang, go'shtni qog'oz sochiq bilan quriting.
4-qadam
Tandirga solib qo'yishingiz mumkin bo'lgan idish yoki qozonni oling. Zaytun moyini qizdiring, quyonni har tomondan oltin ranggacha qovuring.
5-qadam
Bibariya, tug'ralgan piyoz, tuz, adaçayı, sarimsoq, ziravorlar, zaytun, qalampir qo'shing. Bir oz qaynatib oling, sharob qo'shing, o'rtacha olovda yana 5 daqiqa qaynatib oling.
6-qadam
Folga yoki qopqoq bilan yoping va 180 gradusgacha isitiladigan pechga qo'ying. 40 daqiqa davomida pishiring. Vaqti-vaqti bilan tayyorligini tekshiring, go'shtni aylantiring, sousni quying.
7-qadam
Keyin qopqog'ini olib tashlang va panjara ostiga ikki daqiqaga qo'ying.
