Quyon go'shti juda yumshoq, yumshoq va juda mazali. Pishirishdan oldin uni bir necha soat davomida tuzlashingiz kerak, agar quyon eski bo'lsa, unda 24 soat ichida. Guruch, grechka, kartoshka yoki makaron bilan issiq va o'zingiz tanlagan garnitür bilan xizmat qiling.
Bu zarur
- - 300 g quyon
- - 50 g smetana
- - o'simlik moyi
- - 25 g sarimsoq
- - ta'mga ko'ra tuz va qalampir
- - 250 g kartoshka
- - 2 osh qoshiq. sirka
- - 20 g shakarli shakar
- - 50 g piyoz
- - 50 g sabzi
- - ta'mga dafna yaprog'i
- - 1 litr suv
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avval tuzlamoq tayyorlang. Suvda sirka eritib, so'ngra ta'mga ko'ra piyoz, sabzi va dafna barglariga tuz va murch qo'shing. Olovga qo'ying va 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin issiqdan olib tashlang va sovushini qoldiring.
2-qadam
Quyonni yaxshilab yuvib tashlang, uni old va orqa qismlarga bo'ling, har bir qismi umurtqa pog'onasi bo'ylab ikkiga bo'linib, salqin suv bilan to'ldiring va 2-3 soatga qoldiring.
3-qadam
Keyin suvni to'kib tashlang va sovuq tuzlamada taxminan 3-5 soat davomida namlang. Qadimgi quyonlar taxminan bir kun davomida tuzlanadi. Juda eski quyonlarni tuzlashdan keyin qaynatish kerak.
4-qadam
Tuzlamadan quyon parchalarini olib tashlang, sochiq bilan quriting, tuz, sarimsoq, qalampir bilan arting va oltin ranggacha o'simlik moyiga qovuring. Keyin har bir bo'lakka smetana soling va pechda yoki pechda 45-60 daqiqa davomida qovuring, shu bilan birga bo'laklarni ikki yoki uch marta aylantirib, bo'shatilgan sharbatni quying.
5-qadam
Yon piyola tayyorlang. Kartoshkani tozalang va o'simlik moyiga qovuring.
6-qadam
Tayyor quyonga qizarib pishgan kartoshka bilan xizmat qiling.
