O'rdak oyoqlarini tayyorlash uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud. Biroq, ular orasida eng mashhurlari oyoqlari oddiygina qovurilgan variantlar edi va qolmoqda. Bu uyda mazali taom tayyorlashning eng tezkor va eng oson usuli. Va agar siz ushbu taomga eng sevimli soslardan birini qo'shsangiz, bu hodisa shunchaki nafis bo'lib chiqadi.
Apelsin va olma bilan qovurilgan o'rdak oyoqlari
Apelsin va olma ishlatish tufayli o'rdak oyoqlari juda yumshoq, yumshoq va suvli. Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- o'rdak oyoqlari - 0,5 kg;
- piyoz - 1 dona (katta);
- olma - 3 dona;
- to'q sariq - 1 dona;
- tuz;
- o'simlik moyi.
Apelsinni tilimga, piyozni esa yarim halqalarga oldindan kesib oling. Olmalarni tozalang va yadrolang va halqalarga bo'ling (agar xohlasangiz, ularni mayda bo'laklarga bo'laklashingiz mumkin). Chuqur qovurilgan idishni oldindan qizdiring, o'simlik moyini qo'shing, oyoqlarning ikkala tomoniga ham oltin ranggacha qovuring. Keyin piyoz qo'shing.
Tuzlangandan so'ng, qopqoq ostida 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirib qoldiring. Olma ustiga qo'ying va qopqog'ini yopiq holda yana 15-17 daqiqa davomida pishiring. Keyin dilimlenmiş to'q sariq rangni qo'shing va 10 daqiqa davomida yopiq holda qaynatib oling. Oyoqlari tayyor. Ularni o'chiring va ozgina sovib turing.
Har qanday go'shtli taom kabi, o'rdak oyoqlari kartoshka pyuresi bilan yaxshi mos keladi. Ularga guruchli garnitür bilan ham xizmat qilish mumkin. Xizmat qilayotganda, dimlangan mevani go'sht ustiga yoki yoniga qo'yishni unutmang. Agar xohlasangiz, kichkina faslag'an yoki klyukva bilan bezang.
Malinali sous bilan o'rdak oyoqlari
Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- o'rdak oyoqlari - 2 dona;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- quritilgan kekik - 1/2 choy qoshiq;
- maydalangan qalampir -1/2 choy qoshiq.
Malinali sousni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- o'rdak yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiq;
- sarimsoq - 1 tish;
- malina - 1 stakan;
- quruq qizil sharob - 2 osh qoshiq. qoshiq;
- qizil sharob sirkasi - 2 choy qoshiq;
- apelsin po'sti - 2 choy qoshiq;
- shakar - 4 choy qoshiq;
- bitta apelsinning sharbati;
- tuz;
- maydalangan qalampir.
O'rdak oyoqlarini pishirganda o'rdak yog 'olish mumkin.
Birinchidan, o'rdak oyoqlaridan barcha ortiqcha yog'larni kesib oling, so'ngra o'tkir pichoq bilan sayoz bo'ylama kesmalar qiling. Oyoqlarini tuz, kekik va qalampir bilan arting. Keyin ularni metall bo'lmagan idishga soling, sochiq bilan yoping va xona haroratida 1, 5-2 soatga qoldiring yoki kechasi muzlatgichga qo'ying. Bu go'shtni to'g'ri marinadlashga imkon beradi.
Oyoqlarni qovurishdan oldin ularni ozgina suv bilan yuvib tashlang, so'ngra sochiq bilan quriting. Oldin qizdirilgan skovorodkada oyoqlarini oltin ranggacha qovuring.
Go'sht pishayotganda, sousni tayyorlash uchun vaqt bor. Blenderdan foydalanib 2/3 stakan malina, shakar, apelsin sharbati, ziravor, sharob va sirka aralashtiring. Sizda shilimshiq massa bo'lishi kerak. Unga o'rdak yog'ini quyib, kichkina yirtqichlardan yoki paqirni olib, mayda to'g'ralgan sarimsoqni ozgina qovuring. Oldindan tayyorlangan malinali massani qo'shing va doimiy ravishda aralashtirib, qalinlashguncha taxminan 3 daqiqa qaynatib oling.
Keyin qolgan malinani qo'shing va 1 daqiqadan ko'proq qaynatib oling. Tuz va murch sepib, ozgina sovib turguncha issiqdan olib tashlang. Tayyorlangan o'rdak oyoqlariga sousni to'kib tashlang va guruch yoki kartoshka garniturasi bilan issiq xizmat qiling.
