Sharob va ziravorlar tarkibidagi xushbo'y mol go'shti qovurg'alarini asosiy bayramona taom sifatida tayyorlash mumkin. Retseptda ishlatiladigan bibariya kuchli, yoqimli kofur hidiga ega, qarag'ayni eslatadi va juda achchiq va ozgina achchiq ta'mga ega. U taomga o'ziga xos ta'm va xushbo'y hid beradi. Pishirish oxirida qo'shilgan pomidor go'shtga sharbat qo'shadi.
Bu zarur
-
- 2-2,5 kg mol go'shti qovurg'alari
- 1 shisha quruq qizil sharob
- 2 osh qoshiq. l. zaytun yog'i
- 1, 5-modda. l. yangi
- mayda tug'ralgan bibariya
- 4-5 ta o'rta piyoz
- 3-5 tish sarimsoq
- 2 osh qoshiq. l. xantal urug'lari
- 500 g gilos yoki uzum pomidor
- qora qalampir
- tuz
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qovurg'alarni sovuq suv bilan yuvib tashlang. Qog'oz sochiqni quriting.
2-qadam
Qozonga yog 'tushiring va o'rta issiganda qizdiring.
3-qadam
Go'shtni tuz va qalampir bilan tuzlang.
4-qadam
Bir necha qismlarga tarqating, go'shtni har ikki tomoniga 5-7 daqiqa qizartirib yuboring.
5-qadam
Qovurilgan go'shtni idishga soling.
6-qadam
Qozon ostidagi olovni oshiring, sharobni quying va qaynatib oling.
7-qadam
Olovni kamaytirish va sharobni yarmiga bug'lantirish kerak.
8-qadam
Go'shtni sharobga qo'shing, yoping va pechga qo'ying.
9-qadam
170 daraja haroratda 1 soat qaynatiladi.
10-qadam
Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling.
11-qadam
Bibariya ham mayda maydalang.
12-qadam
Bibariya va piyozni piyoz quyuq oltin jigarrang bo'lguncha yoyib chiqing.
13-qadam
Sarimsoqni tozalang va pichoq pichog'ining tekis qismi bilan chinnigullarni maydalang.
14-qadam
Piyoz va bibariya uchun sarimsoq qo'shing.
15-qadam
Barchasini aralashtiring va go'sht bilan qozonga soling. Yana 30 daqiqa qaynatib oling.
16-qadam
Keyin tayyor qovurg'alarni chiqarib oling, ularni qozonga soling.
17-qadam
Sosni solingan qozonni olovga qo'ying, qaynatib oling va xantalni aralashtiring.
18-qadam
Tuz bilan tuzlang, qora qalampir qo'shing va pomidor qo'shing.
19-qadam
Pomidorlarni to'liq qo'shish yoki yarmini kesish mumkin.
20-qadam
Go'shtni qozonga qaytaring. Qopqoqni yoping va sekin olovda yana 10 daqiqa qaynatib oling.
21
Tayyor qovurg'alarga kartoshka pyuresi, o'tlar va yangi sabzavot bilan xizmat qiling.
