Qovurg'alar haqiqiy erkak taomidir. Go‘shtni suyakdan yeyishdan, odob-axloq qoidalarini butunlay unutishdan ko‘ra yoqimliroq narsa bormi? Qaysi qovurg'alarni pishirish uchun ishlatish juda muhim emas - cho'chqa go'shti, qo'zichoq yoki mol go'shti teng darajada mazali bo'lishi mumkin. Ammo, ehtimol, eng yumshoq va ayni paytda semiz go'sht buzoqdir.
Bu zarur
-
- 500 g buzoq qovurg'alari;
- 1 bosh oq karam;
- 1 kichik savzi;
- 2 osh qoshiq tomat pastasi yoki 0,5 stakan qalin pomidor sharbati;
- limonning chorak qismi;
- qovurish uchun o'simlik moyi;
- 1 shamlardan ko'katlar;
- shakar;
- tuz;
- ziravor.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bir funt buzoq qovurg'asi ikki kishilik kechki ovqat uchun etarli. Tayyorlangan idishdagi go'sht mayin, suvli bo'lib chiqishi va suyakdan oson ajralishi uchun yangi, tercihen sovutilgan, ammo har qanday holatda muzlatilmagan go'shtni sotib oling. Buzoqning qovurg'alarini sovuq suvda yuvib tashlang. Suvni to'kib tashlang va keyin ularni peçete bilan qo'shimcha ravishda quriting. Har bir bo'lakda ikkita suyak bo'lishi uchun uzunlik bo'ylab kesing.
2-qadam
Ikkita o'rta piyozni oling, ularni tozalang, yarim halqalarga bo'ling. Keyin bitta kichik savzi yuving. Tozalang va uzun ingichka kubiklarga bo'ling yoki koreys sabzi uchun maydalang.
3-qadam
Qovurilgan idishni oling, ichiga o'simlik moyini quying. Yaxshilab qizdiring, qovurg'alarni qovurilgan idishga soling va ularni har ikki tomoniga oltin ranggacha qovuring. Buning uchun go'shtni qovurishni boshlashingiz bilan olovni biroz kamaytiring. Hech qachon panga qopqoq qo'ymang. Qovurg'ada qobiq paydo bo'lishi uchun suyuqlik bug'lanib ketishi kerak. Agar siz maxsus mash qopqog'idan foydalansangiz, yog 'chayqashlari har tomonga uchib ketmaydi. U bilan namlik hujayralar orqali bug'lanadi va yog 'idishda qoladi.
4-qadam
Qovurg'alarni plastinka ustiga qo'ying va qovurilgan idishni pechka ustiga qovurilgan yog'dan qolgan yog'i bilan qoldiring - bu foydali bo'ladi. U erda piyoz va sabzi tushiring. Lazzat uchun siz tug'ralgan bolgar qalampirini qo'shishingiz mumkin. Ularni qovuring, so'ngra yuqori qirralarning bilan yirtqichlardan yoki skovorodkaga o'tkazing. U erga buzoq qovurg'alarini qo'shing, ozgina suv quying va o'rtacha olovda 7-8 daqiqa davomida qaynatib oling.
5-qadam
Buzoq qovurg'alarini qanday bezash kerakligi haqida ko'plab variantlar mavjud: loviya, kartoshka, makaron, ammo qovurg'alarning garnitürasi hali ham klassik deb hisoblanadi, engil aralashtiring va 15 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin tomat pastasi yoki sharbat, bir chimdik shakar qo'shing, limonning to'rtdan bir qismini o'sha joyga siqib oling, aralashtiramiz va yana besh daqiqa qaynatib oling. Xizmat qilishdan oldin mayda to'g'ralgan arpabodiyon seping.
