Ko'pchilik, kabob uchun qiyma go'shtni maydalash kerak, deyishi mumkin - va bu to'g'ri. Ammo bu retsept beshikni "noto'g'ri yo'l" qilishni taklif qiladi. Buni sinab ko'ring, yog'och shishlarda kebap juda mazali bo'lib chiqadi.
Bu zarur
- Qiyma:
- 1 kg mol go'shti
- 150 gramm yog 'quyruq yog'i
- 500 gramm piyoz
- 5 tish sarimsoq
- maydanoz novdasi
- bir dasta shilantro,
- 1 choy qoshiq zira,
- 1 choy qoshiq maydalangan koriander,
- ta'mga nozik dengiz tuzi,
- qora qalampirni tatib ko'rish uchun.
- 4 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari.
- Tuzlangan piyoz uchun:
- 3 piyoz,
- 5-6 petrushka novdasi,
- 5-6 dona arpabodiyon,
- ozgina tuz
- bir oz qora qalampir,
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq sirka.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sigirni yuving, quriting, katta kubiklarga bo'ling. Yog 'quyruqini ham kesib oling. Go'sht va yog'ni go'sht maydalagich orqali bir necha marta maydalang. Agar xohlasangiz, go'shtni pichoq yoki lyuk bilan mayda maydalang.
2-qadam
Piyoz va sarimsoq chinnigullarini maydalagichga maydalang yoki pichoq bilan maydalang.
3-qadam
Tug'ralgan piyoz va sarimsoqni maydalangan go'sht bilan birlashtiring. Tuz, qalampir, qolgan ziravorlar bilan tuzlang, maydalangan go'shtni 12-15 daqiqa davomida yoğurmaya davom eting. Maydalangan go'shtni shar shaklida shakllang va stol ustiga 15 marta urib qo'ying. Har bir otishdan oldin, maydalangan go'shtni to'pga to'plang.
4-qadam
Yog'och shishlarni ozgina suvga soling (taxminan 15 daqiqa). Xurmolarni o'simlik moyi bilan yog'lang. Qiyma go'shtdan kolbasa hosil qiling, shishlarga soling.
5-qadam
Tovoqni olovga qo'ying, o'simlik moyini isitib oling. Lulani qo'shing va pishganicha qovuring.
6-qadam
Piyozni tayyorlang. Piyozni tozalang, yarim halqalarga bo'ling. Qaynayotgan suv bilan pishiring va sovuq suv bilan to'kib tashlang. Yashillarni yuving va mayda maydalang, piyoz bilan aralashtiring. Tuz, qalampir va sirka bilan ziravor qiling. Sekin aralashtiring va 15 daqiqaga o'tiring. Kabob bilan tuzlangan piyozga xizmat qiling.
