Marmar go'shti yaponlar ixtiro qilgan noyob va qimmatbaho mahsulotdir. Bu o'z nomini yosh gobilarning mushak to'qimalarida bir tekis taqsimlangan yog 'qatlamlaridan oldi; kesilgan joyida bunday go'sht marmarga o'xshaydi. Pishirilganda yog'li qatlamlar eriydi va mahsulotga beqiyos yumshoqlik beradi, go'sht og'izda eriydi. Boshqacha qilib aytganda, ushbu mahsulot go'shtning barcha foydali xususiyatlariga ega, ammo shu bilan birga hazm qilish odatdagidan ancha osonroq.
Bu zarur
-
- Achchiq marmar biftek uchun:
- 200 g marmar mol go'shti;
- o'simlik moyi;
- 3 g quritilgan va maydalangan sarimsoq;
- 75 g piyoz;
- 75 g shirin qalampir;
- 100 g pomidor;
- qora qalampir (ta'mga ko'ra);
- tuz (ta'mga qarab).
- Yapon marmar go'shti uchun Evropa bifteki:
- 300 g marmar mol go'shti;
- 2 tish sarimsoq;
- 1 qovoq;
- 1 sabzi;
- tuz (ta'mga qarab);
- qora qalampir (ta'mga ko'ra);
- o'simlik moyi.
- Italiya barbekyu sousi uchun:
- 1 bosh piyoz;
- 100 g sariyog ';
- 1 tish sarimsoq;
- 250 ml qizil sharob;
- 3 choy qoshiq limon sharbati;
- 2 osh qoshiq. l tug'ralgan maydanoz;
- qora qalampir (ta'mga ko'ra);
- oregano (ta'mga qarab);
- tuz (ta'mga qarab).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Marmar baharatlı biftek Go'shtni ikki-uch santimetr qalinlikda bo'laklarga aylantiring. Sarimsoq bo'laklarini silang, tuz, qalampir seping va mazali qobiq hosil qilish uchun o'simlik moyiga qovuring, lekin bifteklarning o'zi pushti rangda qoladi. Emaye idishga yoki issiqqa chidamli idishga soling va suvli hammomga qo'ying, pishganicha pishiring (go'shtning tayyorligini o'tkir yog'och tayoq bilan tiqib tekshiring).
2-qadam
Piyoz va bulg'or qalampirini mayda to'g'rab oling, biftek idishida qolgan yog'da 10 daqiqa qaynatib oling. Pomidorlarni har birini 4 qismdan kesib oling, piyoz va qalampirga qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Tayyorlangan bifteklarni tekis, keng idishga joylashtiring, ustiga sabzavot soling va kartoshka pyuresi bilan qizdiring.
3-qadam
Yapon marmar Evropa bifteki: yuving, quriting, 1 sm qalinlikda bo'laklarga bo'ling, tuz va murch seping. Sarimsoqni tozalang, tilimga kesing. Pichoq bilan go'shtni bir nechta joylarda teshib qo'ying, sarimsoq bo'laklarini teshiklarga yopishtiring.
4-qadam
Qovoq va sabzi yuving, tozalang, katta bo'laklarga bo'ling. Skovorodkada o'simlik moyini qizdiring va go'shtni qizarguncha tezda qovuring. Steyklarni pishirish varag'iga joylashtiring va pechda o'rtacha past haroratda pishiring.
5-qadam
Sabzi va qovoqni go'shtdan qolgan yog'da qovuring. Biftek va sabzavotlarni laganga qo'ying va sous bilan xizmat qiling.
6-qadam
Italiya barbekyu sousi. Piyozni yuving va tozalang, yarim halqalarga bo'ling, so'ng idishni olovga qo'ying va u erga 50 g sariyog 'qo'ying, piyozni olguncha qovuring. Piyozga oregano, maydalangan sarimsoq, limon sharbati, tuz va qalampir qo'shing, 250 ml sharob quying va sekin olovda yana 5 daqiqa pishiring. Olovdan olib tashlang, qolgan sariyog 'bilan aralashtiring, maydalangan maydanoz qo'shing.
