Tovuq oyoqlari - bu ko'plab kundalik va bayramona taomlarning asosiga aylanadigan arzon va mazali go'sht. Ularga yanada yorqin ta'm va ishtaha ochadigan ko'rinish berish uchun tez-tez nondan foydalaniladi: tana go'shti bo'laklari un yoki maydalangan non, tuxum yoki sariyog 'bilan o'raladi. Ziravorlar va ziravorlarning individual tanlovi retseptni o'ziga xos qiladi. Nonli tovuq oyoqlarini jo'xori donalari bilan sinab ko'ring - piknik uchun panjara yoki oilaviy ovqat uchun pechda.
Bu zarur
-
- 4 ta tovuq oyoqlari;
- 200 g makkajo'xori donalari;
- 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- Tabasko sousi (yoki qizil va qora qalampir aralashmasi) ta'mga;
- qo'pol qalampirni tatib ko'rish uchun;
- ta'mga tuz;
- 3 tish sarimsoq;
- 3 osh qoshiq sariyog ';
- 3 osh qoshiq tug'ralgan maydanoz va arpabodiyon;
- 1 tuxum.
Ko'rsatmalar
1-qadam
O'rtacha 4 ta tovuq oyoqlarini toza suvda yuvib tashlang va oq paxta sochiq bilan quriting. Go'shtni marinadlash uchun moyli sous tayyorlang: 3 osh qoshiq zaytun moyi yoki kungaboqar yog'ini o'rtacha olovda qaynatib oling; xona haroratida sovutib oling va muzlatgichda taxminan yarim soat ushlab turing.
2-qadam
O'tkir pichoqni ishlatib, har bir oyog'ida (taxminan 2-2,5 sm uzunlikdagi) mayda kesmalar hosil qiling - bu tovuqni tezroq pishishiga va yumshoqroq va suvli bo'lishiga imkon beradi. Keyin terini qora qora va qizil qalampir aralashmasi bilan ta'mga yoki ozgina Tabasco issiq sousiga surting.
3-qadam
Sovutilgan sariyog 'sousiga 2 osh qoshiq osh tuzi, tug'ralgan sarimsoq (3 tish) soling va yaxshilab aralashtiring. Tovuqning har bir oyog'ini aralashmaning ichiga soling, so'ngra havo o'tkazmaydigan qopqoqli toza plastik idishga soling. 6-10 soat davomida muzlatgichda go'shtni marinadlang.
4-qadam
O'rtacha issiqda gazli panjarani yoqing va tovuq oyoqlarini sim panjara ustiga qo'ying. Go'shtni jigarrang qobiq paydo bo'lguncha 25-30 daqiqa davomida pishiring, tovuq bo'laklarini doimo turli yo'nalishlarga aylantiring. Issiq oyoqlarni tish pichog'i bilan teshib qo'ying - agar engil go'sht suvi (qon emas) oqib chiqsa, siz idishni simlardan olib qo'yishingiz mumkin.
5-qadam
Nonni tayyorlang. Misr donalarini (0,5 stakan) qo'l tegirmonida yoki ohakda maydalang. Bir xil miqdordagi mayda to'g'ralgan arpabodiyon va maydanoz, osh tuzi va qalampirni ta'mga soling, hammasini aralashtiring.
6-qadam
3 osh qoshiq sariyog'ini (tuzsiz) yirtqichlardan sekin olovda eritib oling. Issiq tovuq qismlarini oshxona qisqichi bilan navbatma-navbat olib, avval yog'ga, so'ngra makkajo'xori va o'tlar aralashmasiga soling.
7-qadam
Nonli tovuq oyoqlari uchun retsept biroz o'zgartirilishi mumkin. Birinchidan, xom preparatlarni gevreğe aylantiring va shundan keyingina ularni pechda pishirish varag'ida pishiring. Buning uchun avval go'shtni 1-3-qadamlar misolida pishiring.
8-qadam
Idishga aralashtiring: 1 ta tovuq tuxumi; 200 g tug'ralgan makkajo'xori donalari va 2 osh qoshiq o'simlik yog'i (eng yaxshi variant bu makkajo'xori moyi).
9-qadam
O'zingizning ta'mingizga ko'ra osh tuzi va 1 choy qoshiq qo'pol maydalangan qora murch qo'shing. Tovuq qismlarini aralashga botirib, ularni moylangan pishirish pergamenti bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
10-qadam
Tovuq go'shtini pechda yarim soat davomida, 200 ° S haroratda pishirish kerak.
