Uzoq vaqt davomida qishga olma tayyorlashning asosiy usuli quritilgan mevalarni pishirish edi. Qishloqlardagi buvilar olmalarni tilimga kesib, ochiq quyoshda yoki pechda quritdilar. Keyin ular quritilgan olma yordamida jele yoki kompot tayyorladilar. Ularning zamonaviy hamkori - bu olma dan tayyorlangan chiplar. Juda foydali va mazali, ular zararli kartoshka chiplari, krakerlar yoki urug'larning o'rnini bosadigan narsalarga aylanadi.
Olma - bu yilning istalgan vaqtida sotib olish mumkin bo'lgan arzon va arzon mahsulot. Ular yangi yoki pishirilgan holda iste'mol qilinadi, ulardan piroglar, muffinlar, siqilgan sharbat tayyorlanadi, shuningdek ular uchun ko'plab go'shtli taomlar va souslar tayyorlashda ishlatiladi.
Olma aminokislotalar, vitaminlar va minerallarning qimmatli manbasidir. Ular A, C, E, K, PP, B vitaminlariga boy. Olmalar tarkibida qimmatli xlorogen kislotasi, taninlar va tola mavjud.
Olmada mavjud bo'lgan ko'p miqdorda hazm bo'ladigan tolalar tanani zararli toksinlardan tozalashga yordam beradi va oshqozon-ichak trakti faoliyatini normallashtiradi.
Olmaning yana bir qimmatli xususiyati shundaki, pishirish jarayonida ular faqat S vitaminini yo'qotadilar, qolgan barcha vitaminlar va minerallar to'liq saqlanib qoladi. Shuning uchun, hatto eng tezkor gurmeler ham ushbu oddiy mevani tayyorlashning ajoyib usulini topishi mumkin.
Ehtimol, olma tayyorlashning eng noodatiy usuli bu olma chiplari. Ularni do'kondan sotib olish mumkin, ammo uyda o'zingizni qilish yaxshiroqdir. Ularni tayyorlash uchun ikkita variant mavjud: klassik va ziravorlar bilan.
"Klassik" olma chiplarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- 2 ta yirik olma;
- 80 g shakar;
- 250 ml olma soda yoki oddiy soda.
Olma yaxshilab yuvilib, urug 'po'sti kesilishi kerak. Buning uchun mevadan yadroni olib tashlash uchun maxsus pichoqni ishlatish yaxshiroqdir. Bu chiplarga mukammal halqa shaklini beradi.
Olma pichoq yoki maxsus qirg'ichdan foydalanib ingichka bo'laklarga bo'linadi. Kichik bir yirtqichlardan shakar va sodali suvni aralashtiring, pechka ustiga qo'ying va uni qaynatib oling. Olingan siropni xona haroratiga qadar sovutib oling. Dilimlenmiş olmalarni chuqur plastinaga joylashtiring va sovutilgan sirop ustiga quying va 10-15 daqiqa davomida namlash uchun qoldiring. Keyin ularni suzgichga joylashtiring va to'kib tashlang.
Pishirish varag'iga pishirish qog'ozini qo'ying va bir qatlamga olma qo'ying. Olmalarni 110 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Bir soat ichida ingichka halqalar tayyor bo'ladi, qalin halqalar ko'proq vaqt talab qiladi - taxminan 2 soat. 30 daqiqa davomida pishganingizdan so'ng, chiplarni ag'darish kerak. Umuman olganda, siz olma o'zlariga qarashingiz kerak, agar ular biroz qoraygan bo'lsa, u holda ular yonib ketmasligi uchun ularni aylantirish kerak.
Siz olmalarni juda tez burishingiz kerak, chunki quruq bo'lsa, ular pishirish qog'oziga yopishadilar. Siz ularni yirtib tashlamasligingiz kerak, pishirish varag'ini pechga bir necha daqiqaga qaytarishingiz va keyin chiplarni burishingiz kerak.
Olma chiplarini ziravorlar bilan tayyorlash uchun quyidagilarni qilishingiz kerak:
- qattiq pulpa bilan butun, tozalanmagan olma;
- jigarrang shakar - 100 gr;
- ta'mga ko'ra limon kislotasi va dolchin.
Olmalarni yuving va qalinligi 2 mm dan oshmaydigan bo'laklarga bo'ling. Yadro va terini olib tashlash kerak emas. Bir piyola ichida shakar, dolchin va ozgina limon kislotasini aralashtiring. Olingan aralashmada olmalarni cho'mdiring va tilim bir-biriga tegmasligi uchun pishirish varag'iga bir qatlam qo'ying. Aks holda, pishirish paytida ular bir-biriga yopishadi.
Pechni 110 darajaga qadar qizdiring va u erda pishirish varag'ini joylashtiring. Pishirish jarayoni taxminan bir soat davom etadi, taxminan yarim soatdan keyin olma aylantirilishi kerak. Tandirdan tayyor chiplarni olib tashlang va tiniq bo'lguncha sovushini kutib turing.
Pergament qog'ozga o'ralgan olma chiplarini mato sumkasida yoki shisha idishda saqlang.
Olma chiplari 100% tabiiy, foydali va parhez mahsulotdir. Ular g'alati shirin yoki oddiy gazak sifatida xizmat qilishlari mumkin. Ayniqsa, bolalar ularga yoqadi.
