Ispan oshxonasida eng mashhur shirinliklardan biri bo'lgan Flan - shakar sirlari qatlami bilan qoplangan pudingga o'xshash tuxum suti massasi.
Bu zarur
- Flan uchun:
- - 500 ml sut;
- - 4 ta tovuq tuxumi;
- - 1/2 stakan shakar;
- - bir chimdim vanil shakar.
- Karamel uchun:
- - 5-6 st. qoshiq shakar;
- - 1 osh qoshiq. limon sharbati qoshig'i (yangi siqilgan);
- - 1 osh qoshiq. qoshiq suv.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tuxum va sutni xona haroratiga etkazish uchun muzlatgichdan oldindan olib tashlang. Tuxumni chuqur idishga urting, unga shakar qumini qo'shing va mikser yoki blender bilan past tezlikda chayqatuvchi biriktirma bilan urting.
2-qadam
Tuxum massasiga sutni to'kib tashlang va bir hil massa hosil bo'lguncha mikser bilan urishni davom eting. Undagi shakar butunlay eriydi.
3-qadam
Endi karamel tayyorlang. Yopishmaydigan kastryulni oling, maydalangan shakar qo'shing, yangi siqilgan limon sharbati qo'shing va suvga quying. Idishni sekin olovga qo'ying va shakar to'liq eritilguncha va massa oltin jigarrang karamelga aylanguniga qadar yog'och spatula bilan doimo aralashtirib pishiring.
4-qadam
Kastryulkani issiqdan olib tashlang. Kichik keramika qoliplarini tayyorlang, har biriga oz miqdordagi karamel quying. Tuxum va sut massasini ustiga qo'ying. Chuqur pishirish varag'iga issiq suv quying, qoliplarni qalamchali joyga qo'ying (suv bo'yining yarmiga etishi kerak).
5-qadam
150 ° C ga qadar qizdirilgan pechga qoliplari bilan pishirish varag'ini joylashtiring va bir soat davomida pishiring. Pishirish varag'idagi suv qaynatilmasligi kerak, aks holda pechning haroratini pasaytiring.
6-qadam
Tayyor flanjlarni pechdan olib tashlang, pishirish varag'idagi qutilarni olib tashlang va sovushini kutib turing. Endi har bir qanotni plastinka bilan yoping va aylantiring. Shirinni yon tomondan va pastdan ajratish uchun yuqoriga ozgina teging. Kokteylli gilos bilan flanjlarga xizmat qiling.
