Flan - bu juda mazali va nozik taom, bu karamel po'stlog'i bilan qaymoqli puding. Bu frantsuz kremi bruli bilan o'xshashliklarga ega bo'lgan odatdagi ispan desertidir, ammo flan karamel yumshoq bo'lib qoladi.
Bu zarur
- Flan uchun:
- - 300 ml kam yog'li qaymoq yoki 6% yog'li sut;
- - 3-4 osh qoshiq. qaynatilgan quyultirilgan sut qoshig'i;
- - 3 ta tovuq tuxumi;
- - 1 ta tovuq sarig'i.
- Karamel uchun:
- - 3 osh qoshiq. qoshiq shakar;
- - 2 osh qoshiq. yangi siqilgan apelsin sharbati qoshiqlari;
- - 1 osh qoshiq. konyak qoshig'i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Apelsin karamelining tarkibiy qismlarini - shakar, sharbat va konyakni aralashtiring. Aralashmani porsiyalangan yassi qutilariga to'kib tashlang va bug 'idishiga soling. Shakar eriguncha pishiring. Agar sizda paroxod bo'lmasa, ingredientlarni yirtqichlardan aralashtiring, suvli hammomga qo'ying va shakar eriguncha va karamel oltin jigarrang bo'lguncha aralashtirib pishiring. Keyin karamelni tayyorlangan qoliplarga quying.
2-qadam
Chuqur idishda qaymoq yoki sut, tovuq tuxumi, sarig'i va quyultirilgan sut bilan aralashtiring. Mikser yoki blender yordamida ko'pirtiruvchi biriktirma bilan aralashmani bir xillikka qadar urting. To'plar bo'lmasligi kerak. Karamel qutilariga bo'ling.
3-qadam
Flanesli qoliplarni ikki qavatli qozonga soling va yopiq holda 30-60 daqiqa davomida pishiring (idishlar hajmiga qarab). Agar paroxod bo'lmasa, unda qoliplarni issiq suv solingan chuqur pishirish varag'iga soling va 40 daqiqa davomida 160 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Flanlarni qoliplarga soling.
4-qadam
Sovutilgan flanjlarni muzlatgichga kamida 2 soat yoki bir kechaga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin har bir idishni plastinka bilan yoping va keyin tezda, lekin muloyimlik bilan aylantiring. Agar shirinlik qolipdan chiqmasa, devorlarni muloyimlik bilan taqillatishingiz mumkin.
5-qadam
Mevalar va mevalar bo'laklari bilan xizmat qiling, masalan, apelsin bo'lagi. Darhol xizmat qiling.
