Karamel - qandolat ishlab chiqarishda keng ishlatiladigan yuqori zichlikka qadar qaynatilgan shakar siropi. U karameldan tayyorlangan shirinliklar, shirinliklar, musslar, kremlar tayyorlash va xamir ovqatlarini bezash uchun ishlatiladi. Karamel, shuningdek, dorivor o'tlar va vitaminlar ekstraktlari qo'shilgan holda shifobaxsh shakarlamalarni olish uchun asos bo'lishi mumkin.
Karamelni uyda ham tayyorlash mumkin. Buning uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
Bu zarur
-
- Shakar 1 stakan
- 1/3 stakan suv
Ko'rsatmalar
1-qadam
Issiqlikka chidamli idishga shakarni to'kib tashlang va uni suv bilan to'ldiring, shunda suv to'liq namlanadi va shakarni qoplaydi, lekin shakar yuzasidan yarim santimetrdan oshmaydi.
Shakar donalari to'liq erimaguncha idishlarni sekin olovga qo'ying. Sirobni qaynatib oling va minimal qaynashni ta'minlash uchun issiqlikni eng yaxshi parametrga qo'ying.
2-qadam
Sirpni oltinga jigarrang bo'lgunga qadar qaynatib oling, doimo aralashtiring, shakar kristallanishiga yoki kuyishiga yo'l qo'ymang.
Karamelning issiq siropni qoshiqdan bir stakan sovuq suvga tomizish orqali amalga oshirilishini tekshiring.
Sizga kerak bo'lgan karamelning tomchilab tayyorligini aniqlang.
3-qadam
Karamel tayyorlashning oxirgi bosqichida, agar kerak bo'lsa, kerakli ranglar va lazzatlarni qo'shing.
Tayyor karamelni lolipoplar uchun maxsus shakllarga yoki tayyorlangan yuzaga to'kib tashlang.
