Zanjabilning o'tkirligi, mirin ziravorlari, tsitrusning nordonligi dorada baliqlarining nozik ta'mini mukammal tarzda belgilab beradi. Ushbu retseptni yaqinlaringizga xavfsiz tarzda bog'lash mumkin, chunki bu taomning ta'mi boyligi shunchaki ajoyib!
Bu zarur
- To'rt porsiya uchun:
- - 2 dorado;
- - 50 ml zaytun moyi;
- - qalampir, tuz.
- Yoqilg'i quyish uchun:
- - 1 to'q sariq;
- - 60 g tuzlangan zanjabil va bolgar qalampiri;
- - har biri 50 ml soya sousi, mirin sharob (guruch sharob);
- - 30 ml zaytun moyi;
- - 3 tish sarimsoq;
- - tuz, murch, piyoz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Zanjabilni chiziqlar bilan kesib oling, idishga o'tkazing. Qalampirni tozalang, yuving, mayda kubiklarga bo'ling, zanjabilga qo'shing. Apelsinni tozalang va barcha membranalarni tozalang. Takozlarni kesib oling, idishga o'tkazing. Sarimsoq chinnigullarini tozalang, ularni mayda maydalang. Qolgan ingredientlarga qo'shing. Soya sousi bilan mirinni to'kib tashlang, aralashtiring. Zaytun moyini quying, uni 10 daqiqa davomida pishiring.
2-qadam
Tandirda zaytun moyini qizdiring. Filetaning terisida xochsimon kesmalar hosil qiling. Filetolarni teriga teskari tomonga qo'ying. Taste uchun qalampir seping va tuzlang.
3-qadam
Baliqni yumshoq bo'lguncha o'rtacha haroratda qovuring, yog'ni qovurilgan filetosga bir necha marta tushiring. Keyin baliq filetosini qog'oz peçete o'tkazing, ortiqcha yog 'ichiga singib ketguncha kuting.
4-qadam
Sitrus sousini dasturxonga soling, ustiga fileto, qovurilgan tomoni. Qo'shimcha sous va chivin bilan bezang. Yalang'och filetosni tsitrus kiyimi bilan issiq holda xizmat qiling.
