Maydalangan go'sht bilan to'ldirilgan baliq - bu Angliyadan bizga kelgan mahsulotlarning odatiy bo'lmagan kombinatsiyasi. U erda bunday idishlar oshxona janrining klassikasi hisoblanadi. Baliqni qiyma bilan tatib ko'rish va qadrlash uchun avval uni pishirish kerak. Shuning uchun biz sizga ushbu sodda va qulay retseptdan foydalanishni taklif qilamiz.
Tarkibi:
- 2 dorado baliq;
- 20 dona pastırma (taxminan vazni 150 g);
- Adaçayı'nın 2 filiali;
- Kekikning 2 filiali;
- 15 zaytun;
- 4 tish sarimsoq;
- 1 limon;
- 2 osh qoshiq. l. zaytun yog'i.
To'ldirish uchun ingredientlar:
- 200 g xom kolbasa;
- Fresh yangi petrushka;
- 1 chimdim qayen qalampiri
- 1 osh qoshiq. l. limon sharbati.
Tayyorlanishi:
- Ikkala baliq tana go'shtini ham tarozidan, ichakdan tozalang va tashqarida ham, ichkarida ham yaxshilab yuving.
- Petrushkani yuving, suvni silkitib oling va pichoq bilan mayda maydalang.
- Xom kolbasalarni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesib oling.
- Maydalangan kolbasalarni piyola ichiga siqib oling.
- Maydalangan go'shtga bir juft tomchi limon sharbati qo'shing, qayen qalampiri va tug'ralgan maydanoz qo'shing. Bir hil holga kelguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. E'tibor bering, tayyor maydalangan go'shtni qalampir va tuzlash tavsiya etilmaydi, chunki kolbasa ishlab chiqaruvchilari ularni ziravorlar bilan juda yaxshi ziravor qiladilar.
- Tayyor qiyma go'shtni ikkita teng qismga bo'ling.
- Tozalangan baliqni ichkaridan ham, tashqaridan ham ozgina tuzlang. Har bir doradoning qorniga qiyma go'shtning bir qismini soling.
- Bekonni ingichka chiziqlar bilan kesib, 20 ta chiziq hosil qiling. Har bir baliq 10 ta chiziq oladi.
- Shunday qilib, birinchi o'nta pastırma pastırmasını V shaklidagi shaklda taxta ustiga qo'ying. To'ldirilgan doradoni pastırma ustiga qo'ying, shunda uning dumi chiziqlar tutashgan joyda bo'ladi. Tana go'shtini bekon chiziqlari bilan yoping, ularni ustiga qo'ying. Xuddi shu o'rash tartibini ikkinchi dorado bilan takrorlang.
- Sarimsoqni chinnigullar bilan kesib oling va tozalang. Limonni yuving va bo'laklarga bo'ling.
- O'ralgan baliqlarni pishirish varag'iga shivit, zaytun, limon bo'laklari, adaçayı va kekik bilan soling. Barchasini yog 'sepib, pechga soatiga to'rtdan biriga yuboring, 200-220 darajagacha qizdiring.
- Bu vaqtdan keyin pishirish varag'ini pechdan chiqarib oling, baliqni boshqa tomonga burang va uni chorak soat davomida pechga qaytaring.
- Tayyorlangan to'ldirilgan doradoni garniturali yoki garnitsiz xizmat qiling.
