Mascarpone - oq yoki qaymoq rangidagi italyan pishloqi, tarkibida yog 'miqdori yuqori. U pishirilgan mahsulotlar va shirinliklar uchun ishlatiladi. Uning yumshoq qaymoqli ta'mi va nozik bir hil tuzilishi uni shirin taomlarda tez-tez ishlatib turadi. Maskarpone pishloqidan foydalanadigan Tiramisu shirinlik retsepti keng tarqalgan.
Mascarpone pishloqli shirin desertlar uchun retseptlar
Mascarpone bilan pishloq keki
Tarkibi:
- mascarpone pishloq - 500 g;
- qaymoq 30% - 200 g;
- sariyog '- 100 g;
- tuxum - 3 dona;
- vanil shakar - 5 choy qoshiq;
- shakarli shakar - 140 g;
- pishiriq pechene - 200 g.
Garnitür uchun: yangi qulupnay va yalpiz (yoki boshqa mevalar).
Barcha ingredientlar xona haroratida bo'lishi kerak.
Cookie-fayllarni mayda maydalagichga maydalab, yumshoq moy qo'shing. Keyin sariyog 'bilan maydalangan maydalang.
Massani 22 sm diametrli bo'linadigan shaklga qo'ying va kamida 2 sm balandlikda yon tomonlarni hosil qiling, to'ldirish pishayotganda muzlatgichga qo'ying.
To'ldirish uchun maskarponni shakarli shakar bilan ko'pirtirilguncha ko'pirtirish bilan aralashtiring. Sekin-asta qaymoq qo'shing, uni massa bilan aralashtiring. Shundan so'ng, tuxumlarni birma-bir tanishtiring.
Vanil shakarni (yoki loviya vanilini) qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Shaklni folga bilan yaxshilab o'rab oling (suv keyinchalik unga tushmasligi uchun) va plomba ichiga quying.
Keyin pishloqli keki suv bilan to'ldirilgan pishirish varag'iga bo'lingan shaklning o'rtasiga qo'ying. U suv hammomida ovqat pishiradi.
Pechkada 160 ° C da 1 soat 20 daqiqa davomida pishiring, so'ng uni olib tashlang, shaklning devorlaridan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling va sovushini qoldiring, so'ngra sovutilgan keki muzlatgichga qo'ying (yaxshisi bir kechada). Meva va yalpiz bilan bezang.
Tiramisu shirinliklarining retsepti
Tarkibi:
- tuxum - 4 dona;
- mascarpone pishloq - 250 g;
- shakar - 100 g;
- kakao kukuni - bir necha osh qoshiq (30 - 50 g);
- maydalangan shokolad - 50 g;
- kuchli sovuq qahva - 150 ml;
- Savoyardi pechenesi (yoki oddiy pechene) - 200 g.
Avval siz kremni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun siz oqlarni sarig'dan ajratishingiz kerak. Oqlarni bir chimdik tuz bilan urting. Sariq va shakarni oqarguncha alohida-alohida urting, so'ngra mascarpone qo'shing. Protein va sarig'i massalarini aralashtiring. Shredlangan shokolad qo'shing.
Endi siz tortni to'plashingiz kerak. Buning uchun har bir pecheneni kofega botirib, bir tekis qilib qo'ying. Kremsi massaning yarmini ustiga qo'ying, kakao seping. Keyin yana pechene qatlamini qo'ying, xuddi shu kofe bilan protsedurani bajaring va qolgan qatlam bilan bu qatlamni yoping. Yuqoridan kakao seping. Keyin tayyor desertni muzlatgichga bir necha soatlab qo'ying.
Pechene pechene bilan almashtirsangiz, shirinlik ko'proq tortga o'xshaydi.
Mascarpone pishloqli shakarsiz retseptlar
Mascarpone salatini pishirish retsepti
Tarkibi:
- mascarpone pishloq - 6 osh qoshiq. l.;
- tabiiy yogurt - 2 osh qoshiq. l.;
- turli xil ko'katlar - har biri 2-3 ta filial (siz quruq foydalanishingiz mumkin);
- sarimsoq -1-2 chinnigullar;
- Dijon xantal - ½ choy qoshiq;
- o'simlik sirkasi - 2 osh qoshiq. l.;
- tuz qalampiri.
O'simliklardan jarohatlaydi olib tashlang, barglarini maydalang. Sarimsoqni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Mascarpone, o'tlar, sarimsoq, yogurt va o'tlarni blender bilan birlashtiring. Keyin xantal va sirka qo'shing. Taste uchun tuz va qalampir qo'shing.
