Ko'plab taomlar italyan mascarpone pishloqidan tayyorlanadi, ammo u shunchaki shirinliklar uchun juda mos keladi. Yumshoq, havodor tuzilishga va sodda kremsi ta'mga ega, bu nozik pirojnoe, mazali pirojnoe, ajoyib krem yoki muss tilida eritish uchun ajoyib asosdir.
Mascarone bilan oddiy tiramisu
Tarkibi (6-8 porsiya uchun):
- 250 g mascarpone;
- 250 ml 33% krem;
- 200 ml suv;
- 1 osh qoshiq. eriydigan yoki maydalangan qahva;
- 2 ta tovuq tuxumi;
- 100 g shakarli shakar;
- 60 ml amaretto likyor;
- 24 tayoq savoyardi pechene;
- 1 osh qoshiq. kakao kukuni.
Kofe ko'rsatilgan miqdordagi suv bilan pishiring va sovushini kuting. Mikser idishida mascarpone, qaymoq, tuxum, shakarli shakar va 40 ml likyorni birlashtiring. Barchasini silliq bo'lguncha silkiting. Pechenelarni ikkiga bo'lib kesib oling, qolgan amaretto bilan kofega ozgina ho'llang va qismlarga bo'lingan stakanlarga yoki idishlarga bir tekis qilib qo'ying. Ustiga shirin mascarpone kremi soling va tiramisuga kakao kukuni seping.
Mascarpone bilan pishloq keki
Tarkibi (8-12 porsiya uchun):
- 500 g mascarpone;
- 300 g qisqa pishiriq;
- 200 ml 30% krem;
- 150 g yuqori sifatli sariyog ';
- 250 g shakar;
- 100 ml suv;
- 20 g jelatin;
- o'simlik moyi.
Pishiriqni maydalagich yordamida maydalab maydalang va eritilgan sariyog 'bilan tashlang. Mog'orni o'simlik moyi bilan yog'lang, hosil bo'lgan aralashmani uning pastki va yon tomonlariga teng ravishda taqsimlang va qoshiqning orqa qismi bilan yaxshilab siqib oling.
Jelatinni shishib ketguncha 15-20 daqiqa davomida iliq suvda saqlang. Shakarni qaymoqda eritib, maskarpone, jelatinli jele qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Pirogning asosini plomba bilan yoping va muzlatgichga 4 soatga qo'ying. Cheesecake-ni mevalar yoki shokolad chiplari bilan bezang.
Qulupnay bilan Mascarpone kremi
Tarkibi (3-4 porsiya uchun):
- 250 g mascarpone;
- 300 g yangi qulupnay;
- 150 g shakar shakar;
- 2 osh qoshiq. 35% qaymoq;
- bezatish uchun yalpiz barglari.
Maskarponga yarim shakar shakarini seping va ko'pirtiring. Ko'pirtirishni to'xtatmasdan, u erga qaymoq qo'shing va yana 5 daqiqa davomida ko'pirtiruvchi yoki mikser bilan intensiv ravishda aralashtiring. Qulupnaylarni yuving, mayda bo'laklarga bo'linib, qolgan kukun bilan yoping va 10 daqiqaga qo'ying, so'ngra hosil bo'lgan sharbatni to'kib tashlang. Pishiriqlar irlandiyalik ko'zoynaklar ichida to'plang, reza va qaymoq bilan almashtiring. Yalpiz barglarini yuqori qatlamga joylashtiring.
Mascarpone bilan shokoladli muss
Tarkibi (4 ta porsiya uchun):
- 200 g mascarpone;
- 100 g sut yoki oq shokolad;
- 200 ml 30% krem;
- 130 g shakar shakar.
Shokolad barini sindirib, suvli hammomda yoki mikroto'lqinli pechda eritib, ozgina sovib turing. Krem va shakarli shakarni qattiq, havodor massaga surting. Mascarpone va shokolad pastasini navbat bilan aralashtiring. Ko'zoynaklarni muss bilan to'ldiring va muzlatgichda kamida 3 soat turing.
