Yashil o'tkir o'qlar va sarimsoqning chinnigullari tanamiz uchun zarur bo'lgan vitaminlar va minerallarning ko'pligini o'z ichiga oladi. Uzoq vaqt davomida sarimsoqning foydali xususiyatlari odamlar tomonidan qadrlanadi. Ammo bu sabzavot nafaqat qishloqlarda hurmat qilinardi. Tsarina Buyuk Katrinaning o'zi oddiy xalq nozikliklariga bo'lgan sevgisini tan oldi. Frantsiya sudida yangi sarimsoq ham yaxshi ko'rilgan. Yosh yashil sarimsoqning yoshi qisqa muddatli: paydo bo'lgandan ko'p o'tmay, boshlari teriga o'ralgan va ko'katlar yumshoqligini yo'qotadi. Ushbu noziklikni tuzlash uchun vaqtingiz bo'lishi kerak.
Sarimsoq xalq orasida ettita kasallik uchun davolovchi vosita hisoblanadi. Har bir sarimsoq chinnigullari qobiq bilan o'ralgan. Mavjud afsonaga ko'ra, ularning soni etti. Sarimsoq qobig'idan oshxona mutaxassislari foydalanadilar. Choplangan chiziqlar salatga qo'shilganda idishga ingichka sarimsoq ta'mini qo'shadi. Tozalangan sarimsoq chinnigullari uch kungacha yangi saqlanishi mumkin. Uzoq muddatli saqlash uchun siz sarimsoqni ziravorlar bilan tuzlashingiz kerak. Ushbu shaklda u go'sht, baliq yoki sabzavotli pishiriq bilan xizmat qiladi. Sarimsoq pizza bezash uchun ishlatiladi, pirogni to'ldirishda ishlatiladi, pishirilgan kartoshka yoki guruchga qo'shiladi.
Yosh sarimsoqni ziravorlar bilan tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
30 dona yosh sarimsoq, teriga to'g'ri keladi
250 ml zaytun moyi
100 ml uzum yadrosi yog'i
2 ta kichik qalampir
2 dafna yaprog'i
2 tayoq chinnigullar
1 choy qoshiq turli no'xat aralashmasi (no'xat)
yangi bibariya shoxlari
3 chimdim mayda dengiz tuzi
Qalampir po'stlog'ini yuving. Bir necha sarimsoq chinnigullar orasida eng kattasini tanlang. Terini olib tashlamasdan, ularni yirtqichlardan, tuzga soling, chili qalampiri, dafna yaprog'i, chinnigullar, qalampir no'xati va bibariya qo'shing. Yog 'aralashmasini sarimsoq idishiga qo'shing, shunda u tarkibini ozgina qoplaydi. Siz past haroratda pishirishingiz kerak. Qoshiq bilan aralashtirganda, yog 'qaynatilmasligiga ishonch hosil qiling. 15 daqiqadan so'ng sarimsoq tayyor bo'ladi. Uni sovutib, idishga soling. Idishni muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Zarur bo'lganda sarimsoqdan foydalaning. Qolgan lazzat moyi boshqa idishlarda ishlatilishi mumkin.
Yashil tuklarni tuzlash opsiyasi:
Kesilgan sarimsoq kurtaklari uzoq vaqt saqlanmaydi: bir necha soatdan keyin ular sarg'ayadi, xushbo'y hidi va qo'ng'iroq tovushini yo'qotadi. Asirlarni saqlashning eng yaxshi usuli ularni tuzlashdir. O'simliklarni mayda maydalang. Uni qo'pol tuz bilan aralashtiring (1: 1 nisbatda), hosil bo'lgan yashil massani steril idishlarga yoying. Ziravorlarning xushbo'y hidi har xil sho'rvalar yoki souslarga ajoyib lazzat qo'shimchasi bo'lib xizmat qiladi.
