Bahor kelishi bilan g'ayratli uy bekalari yana qishga tayyorgarlik haqida o'ylashni boshladilar. Aprel oyida yangi mavsumni ochadigan birinchi sabzavot - yovvoyi sarimsoq yoki yovvoyi sarimsoq. Uni yangi iste'mol qilish juda foydali, ammo mehmonlar va oila a'zolarini ushbu mazali vitamin ziravorlari bilan davolash uchun qish uchun yovvoyi sarimsoqni tuzlash juda zarur.
Yovvoyi sarimsoq yoki ayiq piyozi deb ham ataladigan ramzonlar piyoz oilasiga mansub, ammo ular yosh sarimsoq hidi kabi. Ajablanarlisi shundaki, fitontsid miqdori bo'yicha u sarimsoqdan 3 baravar oshadi va tarkibidagi S vitamini limonga qaraganda 10 baravar ko'p. Bundan tashqari, yovvoyi sarimsoq tarkibida efir moyi, alliin glikozidi, askorbin kislotasi, fruktoza, oqsil, karotin, lizozim va boshqa foydali mikro- va makroelementlar mavjud. Ramson antiskorbutik, yallig'lanishga qarshi, mikroblarga qarshi, antigelmintik, sklerotik xususiyatlarga ega, ya'ni uni turli xil kasalliklarning oldini olish uchun ishlatish zarur.
Tuzlangan yovvoyi sarimsoqni qanday tayyorlash mumkin
Har bir uy bekasi qishga tayyorgarlik ko'rish uchun o'zining tasdiqlangan retseptiga ega, ammo ularning hammasi ham yovvoyi sarimsoqning foydali xususiyatlarini bir xil darajada saqlamaydilar. Shuning uchun bu jarayon uchun barcha talablarga rioya qilgan holda yovvoyi sarimsoqni tuzlash kerak. Ziravorlarni iloji boricha mazali va mustahkamlangan qilish uchun siz to'liq gullamagan barglari bilan eng yangi kurtaklarni olishingiz kerak.
Avval siz barglarni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun ular ehtiyotkorlik bilan yuviladi va salqin qaynatilgan suv bilan 1-2 soat davomida quyiladi. Suv o'ziga xos o'tkir ta'mga ega bo'lishi bilanoq, u drenajlanadi va o'rniga toza suv qo'yiladi. Keyin ular tuzlamoq tayyorlay boshlaydilar. 300 g yovvoyi sarimsoqni marinadlash uchun siz 1 litr suvni qaynatib oling, so'ngra 2 osh qoshiq qo'shing. osh qoshiq tuz va 2 osh qoshiq. qoshiq shakar. Shundan so'ng, tuzlamoq ozgina soviydi va u erda 100 g stol sirkasi qo'shiladi.
Yovvoyi sarimsoqning to'plamlari ehtiyotkorlik bilan sterilizatsiya qilingan idishlarga joylashtiriladi va ularni oq oyoqlari bilan joylashtiradi. Yarim litrli va litrli qutilarni ularni nurlarning kattaligiga qadar yig'ib olishingiz mumkin. Keyin idishlar tuzlamoq bilan quyiladi, 5 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi va qopqoq bilan mahkam o'raladi.
Achchiq ziravorlarning muxlislari koreys yovvoyi sarimsoqini tayyorlashlari mumkin. Ushbu taom uchun shakar, suv, guruch sirkasini teng nisbatda aralashtirish, ularga tuz, koreys ziravorlarini (har biriga 1 osh qoshiq) va 1,5 choy qoshiq qizil qalampir qo'shish kerak. Keyin yovvoyi sarimsoqni tuzlamoq bilan to'kib tashlashingiz kerak, lekin idishlarni burama, shunchaki ularni qattiq qopqoq bilan yoping va 5-7 kun davomida sovuq joyga qo'ying.
Tuzlangan yovvoyi sarimsoqga nima xizmat qilish kerak
Ushbu ziravor har qanday go'sht va parranda go'shti bilan yaxshi mos keladi. Bundan tashqari, siz uni birinchi taomingizga taklif qilishingiz yoki turli xil yonma-ovqatlar tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin. Agar siz stolga yovvoyi sarimsoqni alohida idish sifatida berishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda 2 osh qoshiq klyukva tuzlangan yovvoyi sarimsoq idishiga soling.
