Uzum tabiatning eng sevimli sovg'alaridan biridir. Ko'p ming yillar davomida odamlar ushbu ajoyib o'simlikni etishtirish bilan shug'ullanmoqdalar. Ammo uzum nafaqat mazali berry yoki sharob, balki u ham ajoyib gazakdir.
Shunday qilib, lob uchun zararkunandalar tomonidan zarar ko'rmagan va tashqi nuqsonlari bo'lmagan yangi, tercihen bir xil o'lchamdagi mevalarni tanlang.
Eman bochkalari yoki bochkalari ho'llash uchun eng ideal idishlardir, ammo emal idishlari ham ishlaydi.
Uzumni yaxshilab yuvib tashlang, quriting, xantalga bir tekis sepib, qatorlarga qo'ying. Sirka kislotasi, tuz, maydalangan shakar va ziravorlardan tayyorlangan eritmani to'kib tashlang. Hisoblash quyidagicha: 50 kilogramm tayyor mahsulot uchun 200 gramm quruq xantal, 700 gramm tuz, 1 kilogramm shakar (agar uzum unchalik shirin bo'lmasa, shakar miqdorini oshiring), 700 mililitr stol oling. sirka va 20 gramm chinnigullar, allspice, dafna yaprog'i va dolchin …
Idishning tarkibini doka bilan yoping, so'ngra polietilen plyonka bilan yoping. Bu havo uzumga singib ketmasligi uchun kerak. Fermentatsiya qilish uchun salqin va qorong'i joyda joylashtiring.
Keyin, rezavorlar butunlay "yalang'och" emasligi va eritma bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling. Buning uchun vaqti-vaqti bilan kerakli miqdorda qaynatilgan suv qo'shing.
4-5 oydan keyin uzum iste'mol qilishga tayyor bo'ladi.
Siydik chiqarish uchun eng mos bo'lgan uzum navlari: "Gamburgning Maskat", "Muscat Italia", "Cabernet", "Cleret", "Mourvedre", "Agadan", "Rkatsitelli", "Moldova" va boshqalar.
Namlangan uzum ajoyib ta'm va hidga ega. Bu go'sht va baliq ovqatlari bilan yaxshi mos keladi. Shuning uchun, agar siz mehmonlarni ajablantirmoqchi bo'lsangiz yoki oilangizni mazali kechki ovqat bilan ovutmoqchi bo'lsangiz, stolingizda uzumni ho'llaganingizga ishonch hosil qiling. U nafaqat go'sht yoki baliq ta'mini ta'kidlash va to'ldirish, balki uning ekzotikligi bilan mamnun bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, namlangan uzum sharbati g'ayrioddiy ta'm xususiyatlariga ega bo'lib, ular mustaqil ichimlik sifatida ishlatilishi mumkin.
