Ispaniyada eng achchiq taomlardan biri achchiq kartoshka hisoblanadi, ular patatas a la brava yoki papas bravas deb ham ataladi. Ko'pincha barlarda mazali atıştırmalık sifatida xizmat qiladi. Kartoshka odatda oq rangga ega, juda aioli sousi bilan xizmat qiladi. Atıştırmalık ko'pincha bir qadah sharob bilan birga bo'ladi.
Bu zarur
- To'rt kishiga:
- - oq sharob sirkasi - 1 choy qoshiq;
- - maydalangan qalampir - 1 dona;
- - dafna yaprog'i - 1 dona;
- - zaytun moyi - 225 ml;
- - quruq oq sharob - 50 ml;
- - kekik novdalari - 1 dona;
- - yangi yashil reyhan - 1 dona;
- - piyoz - 1 dona;
- - pomidor konservalari - 400 g;
- - tuxum sarig'i - 1 dona;
- - sarimsoq chinnigullari - 4 dona;
- - yangi maydalangan qalampir - ta'mga ko'ra;
- - tuz - ta'mga ko'ra;
- - chuqur yog'li yog ';
- - yosh kartoshka - 12 dona.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Aioli sousini tayyorlash uchun sarimsoqning ikki boshini tozalang, maydalang va maydalang. Keyin sarimsoqni sarig'i bilan aralashtiring, tuz, bir tomchi sirka qo'shing va ishqalanib, zaytun moyini tomchilab qo'shing. Emulsiya olganda, doimo aralashtirib, ingichka oqimga yog 'qo'shing.
2-qadam
Sarimsoqni tozalang va mayda maydalang, jarohatlangan o'tlardan olib tashlang va ularni maydalang. Yog 'chuqur qovurilgan idishda qizdiring, so'ngra sarimsoq va piyozni yumshoq bo'lguncha qovuring. Sharobni to'kib tashlang va yarim yo'lda bug'lang.
3-qadam
Qalampir, dafna yaprog'i, shakar va o'tlarni qo'shing. Bir daqiqadan so'ng pomidor qo'shing va tomat sharbatini quying. O'rtacha qizdiring, aralashtiring va qalinlashguncha 20 daqiqa davomida pishiring.
4-qadam
Olingan qizil sous va aioli bir hil holga kelguncha aralashtiring. Soslar siz xohlagancha alohida-alohida berilishi mumkin.
5-qadam
Kartoshkani ehtiyotkorlik bilan yuving, uzunasiga ikki qismga bo'ling. Dilimlarni kesib oling va ularni qo'llaringiz bilan ajrating. Kartoshkani oltin ranggacha qizartirib oling.
6-qadam
Kartoshkani teshikli qoshiq bilan qog'oz peçete yoki sochiq bilan qoplangan elakka joylashtiring. Bu ortiqcha yog'dan xalos bo'lish uchun kerak. Ajoyib aioli bilan issiq qovurilgan kartoshka xizmat qiling.
