Baliq ovqatlar mazali va to'yimli bo'lib, ko'p miqdorda oqsil, yog 'kislotalari, uglevodlarni o'z ichiga oladi. Baliq har xil usulda pishiriladi va qovuriladi, xamirdagi baliq nafaqat bizning mamlakatimizda, balki Germaniyada ham individual retsept bo'yicha tayyorlanadi, ammo pishirish texnologiyasi deyarli bir xil. Ushbu appetizing taom odatda pomidor yoki tatar souslari bilan xizmat qiladi.
Bu zarur
- - pollok filesi 450 g;
- - limon kislotasi 2 g;
- - o'simlik moyi 150 g;
- - maydanoz ko'katlar 15 g;
- - bug'doy uni 200 g;
- - sut 200 g;
- - tuxum 5 dona;
- - ta'mga ko'ra tuz;
- - tatib ko'rish uchun qalampir;
- sous uchun:
- - mayonez 130 g;
- - tuzlangan bodring 70 g;
- - issiq sous 10 g.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avval siz tuzlamoq tayyorlashingiz kerak. Buning uchun 15 gramm o'simlik moyini limon kislotasi, tuz, maydalangan qalampir va mayda to'g'ralgan maydanoz bilan aralashtiring.
2-qadam
Pollock filetosini teridan va mayda suyaklaridan tozalang, agar ular qolsa va qalinligi 1-1,5 sm va uzunligi 5-6 sm kubiklarga bo'linib, keyin tayyorlangan tuzlamada 20-30 daqiqa ushlab turish kerak.
3-qadam
Tatar sousini tayyorlash juda oddiy. Tayyorlanishi uchun tuzlangan bodringni mayda kubiklar bilan maydalash kerak, so'ngra issiq sous, mayonez va tayyor bodringni aralashtirish kerak.
4-qadam
Xamir quyidagicha tayyorlanadi. Bug'doy unini 2 marta elakdan o'tkazib, 20-30 daraja haroratda iliq sut bilan suyultirish kerak, aralashmalar bo'lmasligi uchun aralashtiring, ozgina o'simlik moyi va tuxum sarig'i, tuz qo'shing. Kleykovina shishishi uchun xamirni 10-15 daqiqaga qoldiring. Har bir narsa tayyor bo'lganda, siz oqsillarni yumshoq ko'pikka urishingiz kerak, so'ngra ularni muloyimlik bilan aralashtirib, oldindan tayyorlangan xamirga qo'shing.
5-qadam
Baliq bo'laklarini xamirga botirish kerak, u vilkani yoki oshpaz o'yinidan foydalanib, butun qismini yopishi kerak. Baliq bo'laklari 180 daraja Selsiygacha qizdirilgan chuqur yog'da (yog'da) qovuriladi. Baliq piramida shaklidagi xamirda, yonida limon bo'laklari bilan xizmat qilinadi. Sos alohida xizmat qiladi.
