Biz sizning e'tiboringizga uzoq vaqt davomida ta'riflangan, ammo juda tez pishirilgan oq qo'ziqorin sousli kartoshka kastrulkasining juda oddiy retseptini taqdim etamiz.
Bu zarur
- Kastryulkalar uchun:
- • 7 ta kartoshka;
- • 1 piyoz;
- • 1 bolgar qalampiri;
- • 1 ta pomidor;
- • 1 ta patlıcan;
- • 4 ta tuxum sarig'i;
- • 0,5 kg kurka qiymasi;
- • yangi sut;
- • 30 g sariyog ';
- • 50-100 g yumshoq pishloq;
- • sevimli ziravorlar.
- Sos uchun:
- • 200 g qaynatilgan porcini qo'ziqorinlari (muzlatish mumkin);
- • 30 g sariyog ';
- • yangi sut;
- • 1 choy qoshiq kartoshka nişastası;
- • 1 osh qoshiq un;
- • zanjabil, kori, quruq sarimsoq, tuz (yoki sevimli ziravorlaringiz).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Chuqur qovurilgan idishga yog 'tushiring va uni qizdiring.
2-qadam
Piyoz, qalampir va kartoshkani tozalang, shunchaki barcha sabzavotlarni yuving. Baqlajon, piyoz va qalampirni 1-1,5 sm bo'laklarga bo'lib kesib oling, qovurilgan idishga soling va kuchli olovda 10 daqiqa davomida qovuring, shunda ular mayin bo'ladilar. Pishirish tugashidan 4 daqiqa oldin, idish tarkibini ziravorlar va tuz bilan ziravorlang, aralashtiring va qovurishni davom eting.
3-qadam
Shundan so'ng, pomidorni kublar bilan kesib oling va pishirish tugashidan 2 daqiqa oldin o'simlik massasiga joylashtiring. Barchasini aralashtiring, pishganicha qaynatib oling, issiqdan olib tashlang.
4-qadam
Maydalangan go'shtni vilkalar bilan yaxshilab maydalang, boshqa qovurilgan idishga soling va tortguncha ozgina yog 'qo'shib qovuring. Agar idishda ozgina suyuqlik paydo bo'lsa, unda u yaxshi bo'ladi.
5-qadam
Pishiriladigan idishni yog 'bilan yog'lang. Agar qolip silikon bo'lsa, unda bu qadam o'tkazib yuborilishi mumkin. Kartoshkani tozalang, yuving, ingichka bo'laklarga bo'linib, uchta teng qismga bo'ling.
6-qadam
Shunday qilib, diametri 22 sm bo'lgan pishirish idishida kartoshkaning birinchi qismini bir qatlamga qo'ying. Barcha maydalangan go'shtni kartoshkaning ustiga qo'ying, uni tekislang va kartoshkaning ikkinchi qismi bilan yoping. Barcha qatlamlarni mahkam yotishi uchun qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan bosing.
7-qadam
Qovurilgan sabzavotlarni kartoshkaning ustiga qo'ying, ularni tekislang va kartoshkaning oxirgi qismi bilan yoping. Agar kartoshka tugamagan bo'lsa, unda uning qoldiqlari xom kostryulkalar va shakl devorlari orasiga muloyimlik bilan kiritilishi mumkin.
8-qadam
Sariqlarni sut bilan birlashtiring, tuz va ziravorlar bilan aralashtiring, silliq bo'lguncha urib, kastryul ustiga qolipga quying. Shu bilan birga, tayyor kostryulkalarning ta'mi plomba ta'miga bog'liq bo'ladi, shuning uchun ziravorlar bilan tuzlash va yaxshilab tuzlash kerak.
9-qadam
To'ldirilgan shaklni taxtada muloyimlik bilan taqillating, uni turli yo'nalishlarga burab qo'ying, shunda plomba idishga singib ketadi. Shundan so'ng, qatlamlarni qo'llaringiz bilan yana bir marta bosing, ularni ozgina tamping. Sariyog'ni bo'laklarga kesib oling va pishiriq ustiga qo'ying.
10-qadam
Shakllangan kostryulkalar 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda 50 daqiqa davomida yuboriladi.
11-qadam
Ayni paytda, sous uchun un va sariyog'ni bir yirtqichlardan birlashtirib, olovga qo'ying va isitib oling, ingichka oqimga sut qo'shing. Ushbu massa qaynashi bilanoq, unga qaynatilgan qo'ziqorinlarni solib, ularni qaynatib qo'yishingiz kerak.
Kraxmalni 50 ml sut bilan birlashtiring, aralashtiring, qo'ziqorin massasiga quying, tuz va dafna yaprog'i bilan pishiring, qalinlashguncha pishiring, so'ngra issiqdan olib tashlang.
12-qadam
40 daqiqadan so'ng kastryulkani pechdan olib tashlang, maydalangan qattiq pishloq seping va yana 10 daqiqa davomida pechga yuboring. Tayyorlangan kartoshka kastryulkasini pechdan olib tashlang, plastinka ustiga qo'ying va oq qo'ziqorin sousi bilan xizmat qiling.
