Sog'lom ovqatlanish tobora ommalashib bormoqda, ammo baribir ko'pchilik "Oshxona" teleseriali tufayli aldente sabzavotlari haqida bilib olishdi. Al dente italyan tilidan "tishlarga" deb tarjima qilingan, sabzavotlar ozgina pishirilmaydi, ular tarkibida barcha vitaminlar saqlanib qoladi va qarsillab turadi.
Aldente sabzavotlarini qaynatish va qovurish mumkin. Ular bilan osh, osh va karbonara tayyorlanadi. Eng keng tarqalgan pishirish usuli - barcha sabzavotlarni birgalikda yoki har birini alohida qaynatish. Buning uchun muzlatilgan sabzavot aralashmasi ham mos keladi. Ovqat uchun siz deyarli har qanday sabzavotlarni sotib olishingiz mumkin: gulkaram va Bryussel gullari, brokkoli, sabzi, yashil loviya, qovoq va boshqalar. Boy ta'mga tuz, qora murch, marjoram, zanjabil yoki zira qo'shishingiz mumkin.
Birinchidan, sabzavotlarni pishiring, lekin pishirish vaqtini 2 daqiqaga kamaytiring. Yashil loviya ajratib oling, chunki ular qaynoq suvga ko'proq vaqt kerak. Chuqur idishga sovuq suv quying, ichiga qaynatilgan sabzavotlarni quying va ustiga muz kublarini tashlang. Biz tayyor ovqatni stolga xizmat qilamiz, bundan oldin uni zaytun moyi bilan ziravorlash va tug'ralgan o'tlarga sepish mumkin.
Ushbu usul tufayli sabzavotlar nafaqat tiniq, balki juda xushbo'y ham bo'ladi. Qovurilgan karamda siz gulkaram, sabzi va yashil loviya qovurasiz, zanjabil, zira, kunjut urug'i, sarimsoq va oq xantalni ziravor sifatida tanlaysiz. O'sgan bug'doy donalari bu taomga xalaqit bermaydi, lekin ularni qo'shib bo'lmaydi.
Sabzavotlarni 2 daqiqa davomida pishiring, lekin ular yumshoq bo'lib qolmasligi uchun ehtiyot bo'lishingiz kerak. Qovurilgan idishga o'simlik moyini tushiring, so'ng zanjabil, sarimsoq va kunjut urug'ini qo'ying, so'ngra sabzavotlarni quying. Aralashmani 8 daqiqa davomida qaynatib oling va oxirgi daqiqada siz olovni oshirib, idishni ozgina qovurasiz.
Boshqa sabzavotlar panada pishiriladi, ular ham qarsillab chiqadi. Qovurish uchun siz qovoq, piyoz, bolgar qalampirini sotib olishingiz mumkin. Sabzavotlarni katta chiziqlar bilan kesib oling, o'simlik moyi bilan qovurdoqqa qovuring, so'ngra balzamik sirka qo'shing va yana 2 daqiqa qovuring.
