Shunday qilib kabob mavsumi keldi. Uzoq vaqtdan beri uni may oyining boshlarida ochish odat tusiga kirgan. Kimdir buni tabiatda, kimdir esa mamlakatda qiladi. Shish kabob - bu barcha dam oluvchilarning sevimli taomidir. Ushbu an'anaviy, rustik ovqat uchun juda yaxshi: barbekyu qilingan sabzavotlar.
Barbekyu bilan pishirilgan sabzavotlar nafaqat kabobga, balki turli xil baliq ovqatlariga ham qo'shimcha bo'ladi. Bunday holda, biz smokehouse'da yoki ko'mirda pishirilgan baliq haqida gapiramiz.
Grilda qanday sabzavotlardan foydalanish kerak? Bu har kimning shaxsiy didi. Foydalanish uchun ideal: makkajo'xori boshoqlari, patlıcan, kartoshka, pomidor, yosh qovoq, bolgar qalampiri va hatto piyoz. Siz ularni butunlay qovurishingiz mumkin. Ammo ko'plari yarmiga yoki halqalarga bo'linadi.
Qovurish, albatta, ko'pchilik o'ylaganidek, ochiq olovda emas, balki ko'mirda amalga oshiriladi. Panjara ko'mirlardan kamida o'n besh santimetr balandlikda bo'lishi kerak.
Sabzavotlarni temir panjara ustiga qo'yishdan oldin ularni sariyog 'yoki kungaboqar moyi bilan yog'lang. Qovurish paytida ozgina tuzlang. Zaytun moyi ham yaxshi. Ba'zi mamlakat bayramlarini biluvchilar soya sousidan foydalanadilar. Agar siz sabzavotlarni soya sousi bilan yog'lasangiz, unda tuz qo'shishga shoshilmang.
Sabzavotlar allaqachon issiq simli tokchaga yotqizilgan. Qovurish vaqti ko'p jihatdan ko'mirdan qancha issiqlik chiqishiga bog'liq. O'rtacha, bu so'zma-so'z 7-8 daqiqa davom etadi. Ya'ni, sabzavotlar bir tomondan bir necha daqiqa davomida, boshqa tomondan bir necha daqiqa davomida qovuriladi.
