Carbonara - italyan oshxonasidagi eng mashhur soslardan biri. U qaymoq va tuxum sarig'i bilan tayyorlanadi. Karbonara spagetti bilan mukammal ravishda to'ldiradi - idish juda kaloriya va juda qoniqarli bo'lib chiqadi. U yaxshi sovutilgan oq sharob bilan birga keladi, bu sousning nozik qaymoqli ta'mini belgilaydi.
Bu zarur
- Tuxumga asoslangan karbonara xamiri uchun:
- - 350 g spagetti;
- - 4 ta tuxum;
- - 150 g dudlangan italyan jambon;
- - 100 g un;
- - 2-3 tish sarimsoq;
- - maydalangan parmesan;
- - o'simlik moyi;
- - faslag'an novdasi;
- - tuz va yangi maydalangan qora murch.
- Krem bilan karbonara pastasi uchun:
- - 200 g spagetti;
- - 2 ta tuxum;
- - 100 ml qaymoq;
- - 1 piyoz;
- - yashil piyozning bir nechta patlari;
- - 120 g jambon;
- - 60 g maydalangan parmezan;
- - o'simlik moyi;
- - tuz va yangi maydalangan qora murch.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tuxumga asoslangan karbonara pastasi
Klassik italyan taomini - tuxum sousi bilan spagetti ni ko'ring. Italiya jambonini kichkina kubiklar bilan kesib oling, sarimsoqni tozalang va maydalang. Zaytun moyini skovorodkada qizdiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, jambonni bir oz qizguncha 3-4 daqiqa davomida qovuring. Keyin sarimsoq, tuz va qalampir qo'shing va aralashmani bir necha daqiqa davomida pishiring.
2-qadam
Oqni sarig'idan ajratib, tuxumni yorib chiqing. Sariqlarni chuqur idishga quying, tuz qo'shing va tekislanguniga qadar ko'pirtiring. Sekin-asta elenmiş bug'doy unini qo'shing, tiqilib qolmaslik uchun doimo aralashtiring. Qovurilgan jambonni tushiring.
3-qadam
Kastryulchada sho'r suvni qaynatib oling va spagetti ichiga tashlang. Makaron mahsulotining qadoqlarida ko'rsatilgan vaqtgacha pishiring. Makaron yopishib qolmasligi uchun suvga 1 osh qoshiq soling. o'simlik yog'i. Tayyor spagetti suzgichga tashlang, suvni to'kib tashlang. Makaronni sousli idishga soling, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Spagetti karbonaraga xizmat qiling, maydalangan Parmesan bilan seping va reyhan barglari bilan bezang.
4-qadam
Krem bilan karbonara makaron
Yog'siz jambonni mayda bo'laklarga maydalang. Piyozni tozalang va maydalang. Tandirda o'simlik moyini qizdiring. Undagi piyozni 3-4 daqiqa davomida qovuring, so'ngra jambonni qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib yana 5 daqiqa pishiring. 2 ta tuxumni chuqur piyola, tuz va qalampirga ajrating. Tuxumni ko'pirtirish yoki mikser bilan yaxshilab urting. Kremni to'kib tashlang, qovurilgan jambonni qo'shing va sousni yana ko'pirtiring.
5-qadam
Makaron bilan band bo'ling. Ularni bir osh qoshiq zaytun moyi bilan sho'r suvga qaynatib oling, so'ngra isitiladigan idishlarga soling. Makaronni sousning bir qismi bilan to'ldiring, Parmesan pishloqiga va mayda tug'ralgan yashil piyozga seping. Yaxshi sovutilgan engil italiyalik oq sharobni ushbu taom bilan birga berish kerak.
