Ovqat pishirish kitobida birinchi marta 1954 yilda makaron alla carbonara haqida eslatib o'tilgan. Italiyaning pishirishning avvalgi manbalarida karbonara haqida so'z yuritilmagan. Ovqatning klassik tarkibiy qismlari juda oddiy - spagetti, pastırma va tuxum.
Bu zarur
- - 200 gramm spagetti
- - 30 gramm pastırma
- - 30 gramm pishloq
- - 2 ta tuxum
- - sarimsoq, qora murch
Ko'rsatmalar
1-qadam
Katta yirtqichlardan suvni qaynatib oling va spagetti deyarli pishgunicha qaynatib oling, lekin biroz qattiq turguncha. Buning uchun siz pasni paketda ko'rsatilganidan bir daqiqaga kamroq tayyorlashingiz kerak. Spagetti qaynayotganda siz sous tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
2-qadam
Spagetti sousi: Yog 'kerak bo'lmasligi uchun yopishqoq bo'lmagan skovorodni oldindan qizdiring. Bekonni mayda maydalang. Bekonni panada taxminan 2 daqiqa qovuring, so'ngra o'ziga xos ta'm va hidni berish uchun cho'chqa go'shtiga mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Yana bir-ikki daqiqa qovuring.
3-qadam
Tuxum sousini tayyorlang: tuxumlar kichik idishga bo'linadi, ularga oldindan maydalangan pishloq qo'shiladi, barchasi tuzlanadi va yaxshilab aralashtiriladi. Tayyorgarlikda ishlatiladigan tuxumlarning yangi bo'lishi muhimdir. Ovqat pishirishdan oldin ularni sovun va suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
4-qadam
Süzgeç yordamida suv xamirdan tushiriladi, lekin hech qanday holatda musluktan sovuq suv bilan yuvilmaydi. Spagetti makaronni yog'ga singib ketishi uchun bekon va sarimsoq bilan skovorodkada bir daqiqaga joylashtiriladi. Keyin olovdan olib tashlang, tuxum aralashmasini xamirga quying va aralashtiring. Tuxumni makaron issiqligidan foydalanib pishirish kerak, buning uchun spagetti bu vaqtgacha sovib ulgurmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Xuddi shu iliqlik pishloqni eritib, qo'shimcha lazzat qo'shishi kerak.
5-qadam
Tayyor taom plastinaga yotqiziladi, unga ozgina qalampir qo'shiladi.
