Mol go'shti ko'plab ovqatlarga mos keladi, garchi go'sht biroz qattiq bo'lsa. Mol go'shti pishiriladi, qovuriladi, qaynatiladi, dudlanadi. Bundan kotlet uchun qiyma ham tayyorlanadi. Sigir ovqatlari shirin va nordon yoki achchiq souslar bilan, uzum qizil sharoblari esa ularga yaxshi mos keladi.
Susan urug'i bilan mol go'shtini qanday tayyorlash mumkin
Tarkibi:
- 450 g mol go'shti;
- 30 g Susan urug'i;
- 1 bolgar qalampiri;
- 5 tish sarimsoq;
- 4 osh qoshiq. soya sousining qoshiqlari;
- 2 osh qoshiq. quruq sharob va o'simlik moyining qoshiqlari;
- yashil piyoz.
Quruq skovorodni qizdiring, kunjut urug'ini qo'shing va qorayishni boshlaguncha ularni ikki daqiqa davomida yog'siz qovuring. Endi urug'larni idishdan olib tashlang, mol go'shti filetosini ingichka chiziqlar bilan kesib oling, ularni ozgina urib oling, 5 daqiqa davomida yog'ga qovuring.
Qalampirni maydalab, sarimsoqni maydalab, go'shtga qo'shing, yana bir necha daqiqa qovuring. Keyin sharob, soya sousini quying, to'g'ralgan yashil piyozni qo'shing, aralashtiring, aralashmani skovorodkada qaynatib oling.
Go'sht va sousni isitilgan plitalarga o'tkazing, kunjut urug'iga seping.
Qanday qilib mol go'shtidan tayyorlangan oshni tayyorlash mumkin
Tarkibi:
- 1 kg mol go'shti;
- 300 g piyoz;
- 300 ml bulon;
- 4 st. klyukva sousi, un, zaytun moyi qoshiqlari;
- qalampir, tuz.
Go'shtni yuving, quriting, bo'laklarga bo'linib, tuz, qalampir va un aralashmasiga o'ralgan holda, skovorodkada yog'ga qovuring. Piyozni maydalab, qizarib pishganicha qovuring, unga go'sht qo'shing, bulonni sharob bilan to'kib tashlang, aralashmani aralashtiramiz.
Yong'inni kamaytiring, idishni qopqoq bilan yoping, go'shtni sekin olovda 60 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin klyukva sousini qo'shing va qaynatib oling. Agar kerak bo'lsa, go'shtni tuz va qalampir. Yana 5 daqiqa qaynatib oling, mol go'shti pishirig'ini issiq qilib bering.
