Sigir tili - bu parhezli mahsulot, undan mazali atıştırmalıklar yoki issiq ovqatlarni tayyorlashingiz mumkin. Tilning nozik ta'mi har xil qo'shimchalar bilan yaxshi mos keladi - horseradish, sarimsoq, ziravorlar, yong'oqlar.
Til salatasi
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 ta kichik sigir tili;
- qora qalampirning bir nechta no'xati;
- Dafna yaprog'i;
- 4 ta mini lavlagi;
- 1 ta katta bodring;
- 1 olma;
- 3 osh qoshiq. asirlarning qoshiqlari;
- 1 bosh marul;
- 2 osh qoshiq. tabiiy yogurt qoshiqlari;
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq shirin xantal;
- 1 osh qoshiq. limon sharbati qoshig'i;
- yangi maydalangan qora murch;
- tuz.
Tilingizni yuving, kastryulga soling va uni sovuq suv bilan to'ldiring. Uni qaynatib oling. Suvni to'kib tashlang, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang, idishni yuving. Tilni yana suv bilan to'ldiring, tuz qo'shing va qaynatib oling. Ko'pikni olib tashlang, issiqlikni kamaytiring, qora qalampir no'xati va dafna bargini qo'shing. Taxminan 2 soat davomida pishiring - tilni vilkalar bilan osongina teshish kerak. Terini osongina tozalashga yordam berish uchun uni idishdan olib, sovuq suv bilan to'ldiring. Pulpani tor chiziqlar bilan kesib oling.
Lavlagi yaxshilab yuvib tashlang va pechda 180 ° C haroratda 20 daqiqa davomida pishiring. Ildiz sabzavotlarini sovutib oling va tozalang. Yadroni chiqarib olmalarni tozalang. Mevalarni chiziqlar bilan kesib oling va limon sharbati bilan sug'orib oling. Bodringni olma singari maydalab maydalab, suzgichga solib, tuz sepib aralashtiring va 10 daqiqaga qoldiring. Keyin bodring, olma, til va asirlarni idishga birlashtiring va yaxshilab aralashtiring.
Yuvilgan va quritilgan marul barglarini tekis idishga soling. Til aralashmasini ustiga qo'ying, qirralarning atrofida ingichka bo'laklarga bo'linib pishirilgan lavlagi yoyib chiqing. Alohida idishda yogurtni xantal, limon sharbati, tuz va murch bilan aralashtiring. Sosni salat ustiga to'kib tashlang va xizmat qiling.
Xamirda qovurilgan til
Xamirda qovurilgan til yuqori kaloriyali, ammo juda yumshoq va to'yimli taomdir. Garnitür sifatida yangi va tuzlangan sabzavotlardan yoki kartoshka pyuresidan salat tayyorlang.
Sizga kerak bo'ladi:
- 300 g mol tili;
- 1 tuxum;
- 50 ml sut;
- 100 g bug'doy uni;
- tuz;
- qovurish uchun o'simlik moyi.
Yuqoridagi retsept bo'yicha tilni qaynatib oling, undan terini olib tashlang. Xamirni tayyorlang. Tuxumni tuz va un bilan aralashtiring, sutga quying. Xamirni yaxshilab silang, shunda unda biron bir narsa qolmaydi.
Chuqur skovorodkada o'simlik moyini qizdiring. Tilni ingichka bo'laklarga kesib oling. Ularni xamirga birma-bir botirib, issiq yog'ga soling. Tilni har ikki tomonni ham oltin rangga qadar qovuring va qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinaga qo'ying. Xizmat qilguncha ovqatni iliq tuting.
Smetana tuz bilan surtilgan mayda to'g'ralgan o'tlar va sarimsoq bilan smetana aralashtirib tayyorlang. Tilni sous bilan xamirga xizmat qiling.
