Forschadan tarjima qilingan kabob "qovurilgan go'sht" degan ma'noni anglatadi. Ayni paytda kebaplar dunyoning ko'plab mamlakatlarida mashhur. Kabobni tayyorlash uchun odatda qo'zichoq odatdagidek ishlatiladi, ammo turli mamlakatlarda u qo'zichoq, mol go'shti, echki go'shti, cho'chqa go'shti yoki bu oshpazlik retsepti kabi tovuq o'rniga ishlatiladi.
Kabob tarkibi:
- Tovuq ko'kragi - 2 dona;
- O'rta piyoz - 1 dona;
- Arpabodiyon;
- Tovuq sarig'i - 1 dona;
- Un - 1 osh qoshiq. l.;
- Yog'och shishlar - 6 dona;
- Tuz va qalampir ta'mga.
Pomidor sousining tarkibiy qismlari:
- Pomidor sharbati - 250 ml;
- Bir dasta shilantro;
- Bir guruh maydanoz;
- Bir dasta arpabodiyon;
- Yong'oq (tozalangan) - 50 g;
- Pomidor - 1 dona.
Tayyorlanishi:
- Tovuq ko'kraklarini yuving va tozalang. Ikkita fileni tasodifiy qismlarga bo'lak qiling.
- Piyozni tasodifiy tozalang va maydalang. Biz arpabodiyonni olib, mayda to'g'raymiz.
- Blender yoki go'sht maydalagichni tayyorlang. Tovuq filetosini piyoz bilan maydalangan go'shtga torting. Maydalangan tovuq go'shtini tug'ralgan arpabodiyon, maydalangan qalampir va tuz bilan aralashtiring. Sariq va bir osh qoshiq unni maydalangan go'shtga mahsulotlarni birlashtirish uchun yuboramiz. Yoğurun va bir oz turing.
- Tovoqni oldindan qizdiring, o'simlik moyini quying. Ikki osh qoshiqdan foydalanib, maydalangan tovuq go'shtidan kabobni haykaltaroshlik qiling. Biz har birini yog'och shishlarga bog'laymiz.
- Har tomondan qizdirilgan idishda 2 daqiqa davomida qovuring. Pechni 180-190 daraja haroratgacha qizdiring, kabobni pechda allaqachon 15 daqiqa davomida tayyor holatga keltiring.
- Tomat sousini tayyorlash uchun stewpanni olovga qo'ying, tomat sharbatini to'kib tashlang va 5 daqiqa davomida bug'langanda qoldiring.
- Biz tezlikni isitamiz va yong'oqni yoyib, ozgina quritamiz. Keyin yong'oqlarni blenderga o'tkazing va juda nozik torting.
- Pomidorni kichkina kubiklar bilan kesib oling. Yashillarni mayda maydalang. Tug'ralgan yong'oq va pomidorlarni qaynab turgan tomat sharbatiga soling. Sosni yana 2 daqiqa davomida pishiring.
- Uni o'chiring va ozgina sovib turing. Xizmat qilishdan oldin ko'katlarni to'kib tashlang va kuchli aralashtiring.
