Agar siz mehmonlaringizni yoki yaqinlaringizni g'ayrioddiy va mazali taom bilan ajablantirmoqchi bo'lsangiz, qo'ziqorinli kotletlarni pishiring. Suvli va yumshoq, ular qovurilgan yangi qo'ziqorinlar va yumshoq yosh go'shtning ta'mini birlashtiradi. Ovqat pishirish uchun odatdagidan bir oz ko'proq vaqt sarflab, siz ham bolalarni, ham kattalarni g'ayrioddiy "syurpriz" bilan xursand qilasiz.
Bu zarur
-
- go'sht (buzoq yoki cho'chqa go'shti);
- yangi qo'ziqorinlar (porcini yoki shampinonlar);
- tuxum;
- sabzi;
- piyoz;
- yormalar;
- o'simlik moyi;
- qora qalampir;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bitta piyozni tozalang va mayda maydalang. Sovuq suv ostida 500 gramm yosh buzoq yoki cho'chqa go'shtini yuvib tashlang, mayda bo'laklarga bo'linib, go'sht maydalagich orqali burang (shuningdek, tayyor maydalangan go'shtdan ham foydalanishingiz mumkin, lekin eritilmagan). Maydalangan go‘shtni chuqur idishga soling va to‘g‘ralgan piyoz, bitta tovuq tuxumi, tuz va qora murch qo'shing. Barchasini bir hil massaga yaxshilab aralashtiring.
2-qadam
Kotletlar uchun qo'ziqorinni to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun qo'ziqorinlarni qog'oz sochiq bilan yaxshilab artib oling; agar porcini qo'ziqorinlari pishirish uchun ishlatilsa, yaxshilab yuvib tashlang. Qo'ziqorinlarning oyoqlarining quyuq pastki qismini kesib oling va ularni mayda bo'laklarga yoki kubiklarga bo'ling. Qovurilgan idishni oldindan qizdiring va qo'ziqorinlarni (porcini qo'ziqorini) 1-2 osh qoshiq o'simlik moyiga ozgina qovuring, ammo to'liq pishguncha pishirmang. Bitta o'rta piyoz va bitta sabzi tozalang. Piyozni mayda maydalab, sabzini maydalang. Ikki osh qoshiq o'simlik moyiga qovuring, so'ngra qo'ziqorinlarga sabzavot qo'shing va aralashtiring.
3-qadam
Bir oz qiyma oling va uni diametri 14-15 santimetr va qalinligi 0,5 santimetr bo'lgan doira shaklida hosil qiling. Uning o'rtasiga 1-2 osh qoshiq qo'ziqorin plombasini soling, plomba tushmasligi uchun qirralarini muloyimlik bilan birlashtiring va ularga kotlet yoki shar shaklida bering. Yuqoridan ozgina bosing va nonlarni burkab oling. 3-4 osh qoshiq o'simlik moyida ikkala tomondan kotletlarni qovuring. Ustida oq sous yoki tug'ralgan yangi o'tlar bilan bezatilgan piroglarga xizmat qiling.
