Qo'ziqorinli go'shtli kotletlar - o'nlab xilma-xilliklarga ega taom. Va bu nafaqat maydalangan go'shtning tarkibi yoki qo'ziqorinni tanlash, balki tayyorlash usuli haqida ham - kotletlarni qovurish yoki pishirish mumkin, siz qo'ziqorindan sos yoki plomba tayyorlashingiz, har xil ziravorlar va xushbo'y o'tlarni qo'shishingiz mumkin.
Bu zarur
-
- Qo'ziqorin kotletlari
- 300 g yog'siz go'sht
- 300 g maydalangan cho'chqa go'shti
- 300 g buzoq go'shti
- 1 piyoz
- 2 tilim oq non
- 1/2 chashka to'liq yog'li sut
- 2 ta tuxum
- 1/2 stakan tomat pastasi
- 1 osh qoshiq Worcestershire sousi
- 2 choy qoshiq Dijon xantal
- tuz va qalampir
- 240 g o'rmon qo'ziqorinlari
- 1 osh qoshiq o'simlik yog'i
- 1 osh qoshiq un
- Qo'ziqorinlar bilan tovuq kotletlari
- 4 ta tovuq sonidan olingan go'sht
- ¼ stakan stakan
- 50 ml qaymoq
- 1 tish sarimsoq
- 1 bosh piyoz
- bir guruh o'tlar (kekik)
- reyhan
- rozmarin)
- 100 g chanterelles
- 25 g sariyog '
- o'simlik moyi
- tuz
- Qalapmir
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qo'ziqorin kotletlari
Piyozni tozalang, yuving, quriting va kichik kubiklarga bo'ling. To'ldirish uchun 2 osh qoshiqni ajrating. Oq nondan po'stlog'ini kesib oling va uni sutga soling, sutning ko'p qismi singib ketguncha kuting. Katta, chuqur idishda maydalangan piyoz va maydalangan go'shtni birlashtiring.
2-qadam
Sutga botirilgan oq nonni chiqarib oling va kichik idishga Worcestershire sousi, tomat pastasi va Dijon xantalini seping. Ikki tuxumni ozgina urib, shu aralashga soling. Barcha massani maydalangan go'sht, tuz va qalampirga qo'shing, aralashtiring va yaxshilab urib oling. Buning uchun kotlet massasini idishdan olib tashlang va idishning pastki qismiga kuchli tarzda tashlang. Ushbu protsedurani 15-20 marta takrorlang, shunda maydalangan go'sht sharbatli bo'ladi va shakli yaxshilanadi.
3-qadam
Qo'ziqorinlarni tozalang va quriting. Kichik kubiklarni kesib oling. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, piyozni shaffof bo'lgunga qadar qovuring, qo'ziqorinni qo'shing, suyuqlik bug'languniga qadar o'rtacha olovda, un qo'shing va qizarib pishganicha hamma narsani qovuring. Sovutgichga qo'ying.
4-qadam
Pechni 200C ga oldindan qizdiring. Pishiriq varag'ini yog'lang. Maydalangan go'shtni yig'ib oling, o'rtasiga qo'ziqorin solingan idishni soling, piroglarni shakllang va pishirish varag'iga qo'ying. Pattiesni taxminan 45-60 daqiqa qizarib pishganicha pishiring.
5-qadam
Qo'ziqorinli tovuq go'shti kotletlari
Tovuqni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida maydalang. Nonning maydasini qaymoqqa soling. Sarimsoqni mayda maydalang. Piyozni tozalang va kichik kubiklarga bo'ling. O'simliklarni yuving, quriting va maydalang. Namlangan maydalagichlarni, o'tlarni, piyozni va sarimsoqni maydalangan go'sht, tuz, murch bilan aralashtiring va urting.
6-qadam
Chanterelllarni yuving, quriting, katta qo'ziqorinlarni maydalang, maydalang - to'liq pishiring, eritilgan sariyog 'bilan qizarib pishganicha qovuring. Sovutgichga qo'ying. Kattalarning shaklini yarating va plomba ichiga soling. Qovurilgan idishni qizdiring, yog'ni isitib oling, pirojkalarni har ikki tomoni qizarguncha qizdiring, olovni kamaytiring, yoping va sekin olovda 20-30 daqiqa davomida qaynatib oling.
