Qayta Ishlangan Pishloq: Oson Tayyorlash Uchun Asta-sekin Fotosurat Retseptlari

Mundarija:

Qayta Ishlangan Pishloq: Oson Tayyorlash Uchun Asta-sekin Fotosurat Retseptlari
Qayta Ishlangan Pishloq: Oson Tayyorlash Uchun Asta-sekin Fotosurat Retseptlari

Video: Qayta Ishlangan Pishloq: Oson Tayyorlash Uchun Asta-sekin Fotosurat Retseptlari

Video: Qayta Ishlangan Pishloq: Oson Tayyorlash Uchun Asta-sekin Fotosurat Retseptlari
Video: Pishloq ishlab chiqarish Namangan 2024, Qadam tashlamoq
Anonim

Yumshoq eritilgan pishloq qatlami va bir chashka xushbo'y kofe bilan yopilgan yangi bo'lak noni hech kimni befarq qoldirmaydi. Ayni paytda, mazali eritilgan pishloqni ozgina kuch sarflash va ozgina vaqt sarflash bilan uyda to'liq pishirish mumkin.

Qayta ishlangan pishloq
Qayta ishlangan pishloq

Qayta ishlangan pishloq haqida nimalarni bilamiz?

Uyda qayta ishlangan pishloqni tayyorlash maxsus ko'nikmalarni talab qilmaydi. Jarayon juda oddiy, garchi u ozgina vaqt va mahorat talab qilsa. Biroq, natija odatda kuch sarflashga arziydi. O'z-o'zidan ishlab chiqarilgan pishloq, albatta, do'konda sotiladigan narsalarga qaraganda ancha mazali bo'ladi. Va siz mahsulot tarkibi haqida to'liq xotirjam bo'lishingiz mumkin. Axir uning tarkibiga kiradigan har bir ingredientni tanlash mumkin. Ayni paytda, qayta ishlangan pishloq nafaqat mazali, balki foydali hisoblanadi. U tarkibida oqsillar, yog'lar va oz miqdordagi uglevodlar mavjud. Ma'lumki, oqsillar organizm hayotida inson hayotining deyarli barcha muhim jarayonlarini amalga oshirishda ishtirok etadi. Bundan tashqari, qayta ishlangan pishloq tarkibida odam faqat tashqaridan olishi mumkin bo'lgan aminokislotalar mavjud, chunki ular o'zlari ishlab chiqarilmaydi. Shuningdek, ushbu turdagi pishloq natriy, mis, rux, temir, kaliy, fosfor, magniyga boy va, albatta, har qanday sut mahsulotlari kabi kaltsiyga boy. Qayta ishlangan pishloq tanadan deyarli butunlay so'rilishini hisobga olsak, suyak to'qimasini kuchaytirish va shunchaki suyaklarning mo'rtlashishini oldini olish zarur bo'lgan hollarda bu juda foydali bo'lishi mumkin. Faqatgina qayta ishlangan pishloqni tashkil etadigan vitaminlarning to'liq bo'lmagan ro'yxati juda ta'sirli ko'rinadi: A, H, E, D, C, PP, B vitaminlari (B1, B2, B5, B6, B9, B12).

Shu bilan birga, mahsulotning turli xil mikroelementlar bilan bunday to'yinganligi yurak-qon tomir kasalliklari bilan og'rigan odamlarning pishloq iste'mol qilishiga cheklovlar qo'yadi va etarlicha yuqori kaloriya miqdori - ortiqcha vazn.

Va shunga qaramay, juda tezkor uy xo'jaliklarining gastronomik ehtiyojlarini qondira oladigan, tez tayyorlanadigan, oson tayyorlanadigan ovqatni afzal ko'rgan uy bekalari uchun to'g'ri tanlangan qaymoq pishloq retsepti haqiqiy xudo bo'lishi mumkin. Va ushbu mahsulotni yaratish jarayonida tajriba o'tkazish imkoniyati unga faqat ochko qo'shadi.

Qayta ishlangan pishloq "Qaymoqli"

Rasm
Rasm

Kremsi ta'mga ega klassik nozik pishloqni tayyorlash uchun biz quyidagi ingredientlarga muhtojmiz;

  • 100 g sariyog ';
  • 1 litr sut;
  • 1 kg tvorog;
  • 2 dona. tovuq tuxumlari;
  • 1 choy qoshiq soda;
  • 1 choy qoshiq tuz.

Sut bilan yirtqichlardan vilkalar bilan yaxshilab ezilgan tvorog qo'shing va aralashtiring. Olingan massa bilan kostryulni pechka ustiga qo'yamiz, qaynatamiz va keyin olovni kamaytiramiz, doimo aralashtirib 15-20 daqiqa davomida pishiramiz. Keyinchalik, biz tvorog massasini hosil bo'lgan zardobdan bir necha qatlamlarga buklangan elak va doka yordamida ajratamiz. Suyuq qolmaganida, biz hosil bo'lgan tvorogni panga o'tkazamiz, sariyog ', soda va tuz qo'shamiz. Barchasini qayta-qayta aralashtiring va o'rtacha olovga 4-8 daqiqa qo'ying. Shu vaqt ichida massa "eriy" boshlashi kerak. Bu shuni anglatadiki, oldindan yaxshilab urilgan ikkita tuxumni qo'shib, bir hil suyuqlik massasi hosil bo'lguncha yana 5-10 daqiqa pishirib olamiz.

Tayyorlangan pishloqni tovoqlar ichiga tarqatamiz va qotib qolish uchun qoldiramiz. Qobiq bo'lmasligi uchun pishloqni plyonka bilan yoping.

Uyda qayta ishlangan pishloq, o'tlar bilan

Ushbu retsept bo'yicha pishloq tayyorlash uchun bizga quyidagilar kerak:

  • 350 gr. tvorog;
  • 70 g sariyog ';
  • 1 tuxum;
  • 0,5 choy qoshiq soda;
  • 0,5 choy qoshiq arpabodiyon, maydanoz (quritilishi mumkin);
  • ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar.

Sariyog'ini eritib, ozgina sovitib, tuxumni qattiq aralashtirib qo'shing. Kelajakdagi pishloq uchun tvorogni elakdan o'tkazing, soda, tuxum-moy aralashmasi qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Olingan tvorog massasini suvli hammomga bir hil viskozitensiyaga ega bo'lguncha yuboramiz. Qayta ishlangan pishloq deyarli tayyor. Tuz, ziravorlar va ko'katlarni ta'mga qo'shish qoladi, yaxshilab aralashtiriladi. Pishloqni sovitmasdan, qoliplarga soling va sovushini qoldiring.

Agar siz qayta ishlangan pishloq yuzasida qattiq qobiq paydo bo'lishining oldini olishni istasangiz, mahsulot xona haroratiga qadar soviganida uni aralashtirishingiz kerak bo'ladi.

Qalampir va reyhan bilan ishlov berilgan pishloq

Rasm
Rasm
  • Tvorog - 500 gr.;
  • Tovuq tuxumi - 1 dona;
  • Yog '- 100 gr.;
  • Tuz - 1 choy qoshiq;
  • Soda - 1 choy qoshiq;
  • Shakar - 1/2 choy qoshiq;
  • Paprika - 1/4 choy qoshiq;
  • Achchiq qalampir - 1/4 choy qoshiq;
  • Taste uchun reyhan.

Elakdan surtilgan tvorogga tuxum, mayin yog ', shakar, soda va tuz qo'shing. Sariyog 'miqdori kerakli darajada kamaytirilishi mumkin. Bu tayyor mahsulotga hech qanday ta'sir qilmaydi. Olingan aralashmani yaxshilab aralashtiring, so'ngra suv hammomiga qo'ying. Qovoq massasini vaqti-vaqti bilan aralashtiring. 5-7 daqiqadan so'ng, tvorog o'zining mustahkamligini o'zgartira boshlashi kerak. 10-15 daqiqadan so'ng, tvorog yopishqoq bir hil massaga aylanishi kerak. Ushbu bosqichda ziravorlar qo'shib, hamma narsani yaxshilab aralashtirib, bir necha daqiqaga suv hammomiga yuborish kerak. Keyin pishloqni tayyorlangan qolipga solib, sovitib, uy qurib eritilgan pishloqdan zavqlanamiz.

Uyda qayta ishlangan pishloq

Rasm
Rasm
  • Tvorog - 500 gr.;
  • Smetana - 2 osh qoshiq;
  • Tuxum - 1 dona;
  • Tuz - 1 choy qoshiq;
  • Soda - 1 choy qoshiq;
  • Yangi arpabodiyon - 1 osh qoshiq

Yuvilgan va quritilgan arpabodiyonni mayda maydalang. Kastryulkada tvorog, smetana, tuxum, tuz va sodali suvni alohida qo'ying. Har bir narsani blender bilan yaxshilab aralashtiring. Aralash bir hil holga kelganda, o'tlarni qo'shing va arpabodiyon bir tekis taqsimlanguniga qadar yana aralashtiring.

Olingan massani suv hammomiga qo'yamiz va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, uni tayyor holatga keltiramiz. Bu 15-20 daqiqa davom etishi mumkin. Keyin biz hosil bo'lgan pishloqni qoliplarga o'tkazamiz va sovushini qoldiramiz.

Vejetaryen qayta ishlangan pishloq

Rasm
Rasm

Hayvonlardan kelib chiqqan ovqatdan bosh tortadigan odamlar uchun qiziqarli bo'lgan retsept bo'yicha pishloq tayyorlash uchun bizga quyidagilar kerak bo'ladi:

  • Soya suti - 2 stakan;
  • Olma sirkasi - 1 osh qoshiq;
  • Jelatin - 8 choy qoshiq (yoki agar agar agar 2 choy qoshiqda);
  • Misr uni - 1 osh qoshiq;
  • Nohut uni - 2 osh qoshiq;
  • Amaranth uni - 1 osh qoshiq;
  • Margarin (vegetarian) - 0,5 stakan;
  • Hindiston yong'og'i yog'i (tozalangan) - 2 osh qoshiq;
  • Oziq-ovqat xamirturushlari - 3 osh qoshiq;
  • Kartoshka nişastası - 2 osh qoshiq;
  • Tuz - 1 choy qoshiq

Kastryulga 1 stakan soya sutini quying va aralashtirganda olma sirkasi quying. Biz qorishtirish uchun aralashmani qoldiramiz. Jarayon bir necha daqiqa davom etadi. Keyin, agar siz 1/4 stakan sutga agarni aralashtirishingiz kerak. Tutarlılık bir hil, topaklarsiz bo'lishi kerak.

Nohut unini, makkajo'xori unini, amarant unini va kartoshka kraxmalini yaxshilab aralashtiring, so'ngra 3/4 stakan soya sutini qo'shing va bir hil massa hosil bo'lguncha yana aralashtiring. Endi siz soya suti va sirka, jelatin (agar-agar), un va kartoshka kraxmalining har xil turlari aralashmasini aralashtirish bosqichiga o'tishingiz mumkin. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirgandan so'ng, idishni olovga qo'ying va tarkibini qaynatib oling. Keyin kokos suti, margarin, tuz va xamirturush qo'shing va doimo aralashtirib, massa qalinlashguncha sekin olovda pishiring.

Aralash etarli darajada qalin bo'lganda, uni bir hil turg'unlikka etkazish uchun immersion blenderdan foydalaning. Qayta ishlangan pishloqni "silliq" qilish uchun ushbu qadam juda muhimdir.

Qaynatish bosqichida ozgina suyuq tutun yoki sevimli o'tlarni qo'shib, ushbu pishloqning ta'mini diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Tayyorlangan pishloqni qolipga to'kib tashlang va salqinlang. Yoqimli ishtaha!

Tavsiya: