Tashqi ko'rinishi bilan chiroyli, nozik ta'mi va tayyorlanishi oson bo'lgan jigar keki hatto jigarni umuman yemaydiganlarga ham yoqishi mumkin. Ushbu engil atıştırmalık oddiy pancake kabi pishiriladi, so'ngra emprenye bilan sendvich qilinadi.
Bu zarur
-
- Sinov uchun:
- - 1 kg jigar;
- - 2 stakan un;
- - 400 ml sut;
- - 3 ta tuxum;
- - ta'mga tuz;
- - qovurish uchun o'simlik moyi.
- To'ldirish uchun:
- - 100 g mayonez;
- - 500 g shampinonlar;
- - 4 ta sabzi;
- - 5 piyoz;
- - 6 tish sarimsoq;
- - arpabodiyon va maydanoz ko'katlari.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Jigarni sovuq suv bilan yuvib tashlang. Jigar keki tayyorlash uchun har qanday jigar mos keladi - mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq, kurka. Jigar kesilgan joyida ham zich bo'lishi kerak, juda qorong'i emas. Jigar plyonkalarini tozalang, o't yo'llarini olib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Jigarni go'sht maydalagich orqali aylantiring yoki blenderda maydalang. U nozikroq ishqalansa, pishiriqlar yumshoqroq bo'ladi.
2-qadam
Maydalangan go'shtga tuxum va sut qo'shing. Qalampir va tuz, aralashtiramiz. Doimiy aralashtirib, asta-sekin un qo'shing. Xamir bir hil, qalinligi krep xamiriga o'xshash bo'lishi kerak.
3-qadam
Tandirda o'simlik moyini qizdiring. Xamirni katta qoshiq bilan yoyib, idishning pastki qismini yopadigan qilib yoyib chiqing. 2-3 daqiqa pishirib, keyin boshqa tomonga o'girilib, bir necha daqiqaga qoldiring. Qolgan keklarni xuddi shu tarzda pishiring. Zarur bo'lganda yog 'qo'shing. Belgilangan miqdordagi ingredientlardan taxminan 20 sm diametrli 10-12 ta pancake olinadi.
4-qadam
Piyoz va sabzi tozalang. Piyozni mayda maydalang, sabzi maydalang. Oltin jigarrang bo'lguncha sabzavotlarni qovuring. Qo'ziqorinlarni yuving, o'rtacha kubiklarni kesib oling va pishganicha qovuring. Qo'ziqorinlarni, piyozni va sabzi birlashtiring. Ortiqcha yog'ni to'kib tashlang. Sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing va mayonez bilan birlashtiring. Arpabodiyon va maydanozni mayda maydalang.
5-qadam
Kekni to'plang. Sarimsoq bilan mayonezning ingichka qatlami bilan jigar qobig'i. To'ldirgichni ustiga qo'ying, so'ngra o'tlar bilan seping. Ikkinchi qobiq bilan yoping va ozgina bosing. Barcha keklarni plomba bilan qatlamlang. Mayonez bilan yuqori pankekni yoyib, xohlagancha bezang - o'tlar, tug'ralgan tuxum sarig'i, maydalangan pishloq, makkajo'xori. Yaxshilab olish uchun jigar tortini muzlatgichda 2-3 soatga qoldiring.
