Dengiz mahsulotlari har doim foydali oziq-ovqat hisoblangan. Ular oqsillarga va mikroelementlarga boy bo'lib, ulardan tayyorlangan idishlar odatda parhezga tegishli. Squidlar midiya, taroq va kirpik kabi ekzotik emas va ular juda arzon. Siz kalamarni har qanday do'konda sotib olishingiz mumkin. Va ularni pishirish tez va oson.
Bu zarur
-
- kalmar (tana go'shti yoki filetalar) - 500 g;
- un (bir necha qoshiq);
- ziravor
- limon;
- tuxum;
- suv yoki pivo;
- o'simlik yoki zaytun moyi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
O'rta kattalikdagi uchta kalmar tana go'shtini (taxminan 500 g), uchta tuxumni, 125 g unni (bir necha qoshiq) va 125 ml engil pivoni oling. Xamirturushli kalmar uchun o'rtacha kattalikdagi tana go'shtini (taxminan 20-25 sm) tanlagan ma'qul, shunda xamir halqalar ichida bir-biriga yopishmaydi va halqalarning o'zi idishga juda mos tushadi.
2-qadam
Kalamar terisini olib tashlang va xitinli yadroni torting. Kalamar terisini tezda olib tashlash uchun uni besh daqiqa davomida issiq suvga soling. Uzoq vaqt davomida ovqat pishirmang, chunki tana go'shti qattiqlashishi mumkin. Keyin tozalangan kalamarni oling va ikki daqiqa davomida qaynab turgan va sho'r suvga (1 osh qoshiq tuz) soling. Ikkinchi pishirishdan so'ng, kalmar tana go'shtini chiqarib oling, ular hajmi kamayib, "elastik" bo'lishi kerak. Kalamarni qaynoq suvdan olib tashlang va ularni halqalarga bo'ling.
3-qadam
Xamirni tayyorlang.
Birinchi usul: Uchta tuxumni muloyimlik bilan ajratib oling va oqsillarni olib tashlang. Ularni qalin ko'pikka aylantiring. Uchta tuxum sarig'ini bir xillikka qadar pivo va un bilan aralashtiring. Unga ko'pirtirilgan oqsillarni to'kib tashlang va yana yaxshilab aralashtiring, ta'mga tuzlang. Ikkinchi usul: besh osh qoshiq un, uch osh qoshiq o'simlik moyi, yarim limon, ikkita tuxum oling. Oqlarni qalin ko'pikka aylantiring. Unni bir stakan pivo yoki suv bilan suyultiring. Yog 'qo'shing va oq bilan aralashtiring. Limon sharbati qo'shing va aralashtiring.
4-qadam
Kalamar halqalarini tayyorlang. Yog 'yirtqichlardan qizdiring va unda kalamar halqalarini oldindan xamirga botirib qovuring. Xamir "pishirilgan" bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra darhol uzuklarni chiqarib, peçete qo'ying. Bu ortiqcha yog'ni to'qimalarga singib ketishiga imkon beradi.
Barcha halqalarni qovuring, so'ng ularni pishirish varag'iga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lguncha pishirish uchun ularni pechga qo'ying.
5-qadam
Siz uzuklarni boshqa usulda qovurishingiz mumkin. Skeletkani olovga qo'ying va yog 'qo'shing. Kalamar halqalarini xamirga botirib, skovorodkaga joylashtiring. Kalamarni xamirga oltin ranggacha qovuring. Keyin halqalarni olib tashlang va peçete joylashtiring. Bu ortiqcha yog'ni to'qimalarga singib ketishiga imkon beradi.
