Kalamar uzuklari og'izdan sug'oradigan atıştırmalıklar, mazali salatlar va juda samimiy asosiy taomlarni tayyorlaydi. Ushbu dengiz maxsulotlarini tayyorlashning asosiy qoidasi - bu issiqlik bilan ishlov berish davomiyligi - kalamarni besh minutdan ortiq qaynatish, dimlash yoki qovurish kerak emas, aks holda ular juda qattiq bo'ladi.
Qovurilgan kalamar halqalari
Tarkibi:
- bir stakan un;
- 2 ta tuxum;
- 500 g kalmar halqalari;
- limon;
- 0,5 litr o'simlik moyi;
- ta'mga ko'ra qalampir va tuz.
Tayyorgarlik
Kalamar halqalarini tayyorlang. Agar ular muzlatilgan bo'lsa, avval ularni muzdan tushiring. Sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
Tuxumlarni vilka bilan kichkina idishda silliq holga kelguncha silkiting.
Unni tekis idishga quying va tuz va qalampir bilan aralashtiring. Siz qalampirni sevimli ziravorlaringiz bilan xavfsiz tarzda almashtirishingiz mumkin.
Yog'ni skovorodkada qizdiring, tercihen chuqur. Har bir kalmar halqasini tuxumga botirib, keyin unlang. Yog'ni "ifloslantirmaslik" uchun qovurishdan oldin halqalardan ortiqcha unni silkitib oling.
Nonli halqalarni 3-4 daqiqa davomida issiq yog'da qovuring. Ular boy oltin rangga ega bo'lishlari kerak.
Qovurilgan uzuklarni qog'oz sochiqqa bir muddat qo'ying. U ortiqcha yog'ni mukammal darajada singdiradi. Shundan so'ng, uzuklarni laganga o'tkazing va limonli takozlar bilan bezang. Mayonez yoki har qanday sousni ular bilan birga berish mumkin.
Kalamar qaymoqqa solinadi
Tarkibi:
- bir stakan smetana;
- piyoz;
- 500 g kalmar halqalari;
- bir guruh ko'katlar;
- ta'mga ko'ra tuz va qalampir.
Tayyorgarlik
Piyozni tozalang va mayda maydalang. Piyozni yumshoq bo'lguncha chuqur skovorodkada qovuring. Odatda bu kamida besh-olti daqiqa davom etadi. Qovurish paytida piyozni doimo aralashtiring.
Piyozga smetana, qalampir va tuz qo'shing. Yog'li smetana tanlaganingiz ma'qul. Aralashmani qaynatib oling.
Yaxshilab yuvilgan kalamar halqalarini idishga yuboring va aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtirib 4-5 daqiqa davomida qaynatib oling.
Tayyor uzuklarni laganga qo'ying va mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak bo'lgan o'tlar bilan bezang.
Kalamar uzuklari salatasi
2 ta porsiya uchun ingredientlar:
- 100 g kalmar halqalari;
- bir guruh yashil piyoz;
- 100 g pishloq;
- 3 ta tuxum;
- 2 osh qoshiq. l. mayonez;
- sabzi;
- 1 osh qoshiq. l. soya sousi;
- ta'mga tuz.
Tayyorgarlik
Kalamar halqalarini yuving va ularni 3-4 daqiqa davomida qaynoq suvga soling. Drenaj qiling va 10 daqiqa davomida halqalarga soya sousini qo'shing.
Tuxum va sabzi qaynatib oling. Ularni kichik bo'laklarga kesib oling. Xuddi shu narsani pishloq va yashil piyoz bilan qiling.
Ingredientlarni salat idishiga o'tkazing. Soya sousini kalamar halqalaridan to'kib tashlang va o'sha joyga yuboring.
Mayonezni salat idishiga solib, yaxshilab aralashtiring. Tuz bilan tuzlang. Kalamar halqalari bilan mazali va to'yimli salat tayyor!
