Pishirilgan baliqlar, ayniqsa qizil baliqlar juda mazali, chunki folga solinganda ular barcha sharbatlarini saqlab qoladilar. To'liq qovurish uchun kichik va o'rta baliqlardan foydalanish yaxshidir. Bu uni tayyorlash uchun vaqtingizni tejaydi.
Bu zarur
-
- pushti qizil ikra - 1,5 kg;
- pomidor - 1 dona;
- sarimsoq 2-3 chinnigullar;
- limon sharbati - 2 osh qoshiq;
- mayonez - 150-200g;
- guruch -150g;
- yangi arpabodiyon yoki maydanoz
- tuz
- qora qalampir.
- pishirish folga.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baliqni muzdan tushiring, yaxshilab iching. Terini pichoq bilan tozalang. Dorsal va pektoral suyaklarni qaychi bilan kesing. Boshingizni kesib tashlashingiz shart emas. Baliqni sovuq suv ostida yuvib tashlang. Tana go'shtidan ortiqcha namlikni qog'oz yoki oddiy sochiq bilan ichkaridan va tashqaridan tozalab tozalang.
Baliqni ikki tomondan va ichidan tuz bilan arting, ustiga limon sharbati seping va qora murch seping. Siz qorin bo'shlig'iga bir nechta limon bo'laklarini qo'yishingiz mumkin.
2-qadam
Pechni 200-220 darajaga qadar qizdiring.
Sarimsoqni tozalang, matbuot orqali siqib oling va mayonez bilan aralashtiring. Yashillarni mayda maydalab, mayonezga qo'shing, barchasini yaxshilab aralashtiring. Pomidorni tilimga kesib tashlang
Barcha baliqlarni o'rash uchun etarlicha katta folga varag'ini pishirish varag'iga joylashtiring. Baliqning kattaligida sarimsoq va o'tlar bilan mayonez bilan o'rtada folga ozgina yog'lang, baliqni ustiga qo'ying. Uning ustiga pomidor bo'laklarini soling va qolgan mayonez bilan yoping. Folga mahkam o‘rab, baliqni o‘lchamiga qarab 25-40 daqiqa davomida past haroratda pechda pishiring.
3-qadam
Bir yirtqichlardan 2 stakan suv quying, tuz qo'shing va qaynatib oling. Yuvilgan guruchni qaynoq suvga to'kib tashlang va 20 daqiqa pishganicha pishiring. Tayyorlangan guruchni süzgeçte tashlang.
Tayyor baliqni pechdan chiqarib oling va pishirish varag'ida ozgina sovib turing.
Guruchni katta laganga qo'ying va ustiga bir oz eritilgan sariyog 'quying. Guruchning "yostig'ida" muloyimlik bilan baliqni butunlay uzating yoki qismlarga bo'ling. Idishni yangi o'tlar, pomidor takozlari, limon bo'laklari, zaytun, zaytun bilan bezang.
