Pushti losos - bu juda sog'lom baliq, lekin ko'pincha pishganida, bu baliq quruq va mazasiz bo'lib chiqadi. Pushti losos ajoyib mazali va suvli bo'lib chiqadigan retsepti bo'yicha bir nechta retseptlar mavjud.
Bu zarur
- - bir kilogramm baliq (pushti losos);
- - ikkita pomidor;
- - uchta piyoz;
- - bitta shirin qalampir;
- - 200 gramm pishloq;
- - 50 gramm sariyog ';
- - 50 gramm mayonez;
- - bitta limon;
- - 30 ml o'simlik moyi;
- - tuz va qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baliqni oling, uni muzdan tushirgandan so'ng, boshini va dumini kesib oling, oching va barcha ichki qismlarini olib tashlang. Qanotlari va tarozilaridan xalos bo'ling. Tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang.
2-qadam
Tana go'shtini oldingizga qo'ying, baliq tizmasining yonida ikkita kesik qiling va keyin tizmani olib tashlang. Tana go'shtini oldingizga yoyib, undan qolgan mayda suyaklarni olib tashlang. Shuni ta'kidlash kerakki, bu jarayon tez emas.
3-qadam
Barcha suyaklarni olib tashlangandan so'ng pushti lososni tuz va ziravorlar bilan artib oling va uni bir necha daqiqaga qoldiring, so'ngra limonni oling, uni yarmigacha kesib oling va yarmining sharbatini baliq ustiga siqib qo'ying (bu baliqqa yordam beradi pishirish jarayonida sabzavot sharbatlari va ziravorlar bilan yaxshiroq namlang). 20 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
4-qadam
Piyozni tozalang, urug'larni va dastani tozalang. Sabzavotlarni yuving: piyoz, qalampir va pomidor. Pomidorlarni o'rtacha qalinlikdagi halqalarga, piyoz va qalampirga yarim halqalarni kesing. Piyozni o'rtacha olovda shaffof bo'lguncha ozgina qovuring (qovurish o'simlik moyi yordamida amalga oshirilishi kerak).
5-qadam
Pishiriq varag'ini moy bilan yog'lang, ustiga pushti ikra soling, so'ngra baliq ustiga piyozni bir tekis qilib qo'ying, so'ngra pomidor, hamma narsani mayonez bilan yoping va qalampir qo'ying. Pishiriq varag'ini 30-40 daqiqa davomida 190 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying, so'ngra yarim tayyor idishni olib, ustiga maydalangan pishloq sepib, yana etti-o'n daqiqa davomida pechga qo'ying. Pechdagi sabzavotli pushti losos tayyor, ovqat deyarli har qanday yon piyola bilan xizmat qilishi mumkin.
