Ziravorlar bilan xushbo'y qalampir sousida pishirilgan tovuq oyoqlari g'ayrioddiy va o'ziga xos taom bo'lib, o'ziga xos ta'mi va xushbo'yligi bilan ajralib turadi. Bunday idish nafaqat kundalik ovqatlanishni diversifikatsiya qilishi, balki har qanday bayramona stolni ham bezattirishi mumkin. U 7 barabandan tayyorlanadi, ammo agar ko'proq mehmonlar bo'lsa, unda mahsulotlarning soni ikki yoki uch baravar ko'payishi mumkin.
Tarkibi:
- 1 litr yangi sut;
- 1 ta paket madaniyati;
- 7 ta tovuq oyoqlari;
- 1 dona non;
- 1 osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i;
- 1 bolgar qalampiri (kichik o'lchamli);
- 200 ml yogurt;
- 2 tish sarimsoq;
- ½ choy qoshiq tuz;
- ¼ h. L. qizil achchiq qalampir;
- ¼ h. L. qora qalampir;
- ¼ h. L. muskat yong'og'i.
Tayyorlanishi:
- Sovutgichdagi sutni xona haroratiga yetishi uchun uni oldindan olib tashlang.
- Yogurt pishiriladigan idishlarni yaxshilab yuvish va sterilizatsiya qilish kerak.
- Tayyorlangan idishga iliq sutni to'kib tashlang, u erda boshlang'ich madaniyatini qo'shing, boshlang'ich madaniyati butunlay erigunicha 2-3 daqiqa davomida (har doim quruq va toza qoshiq bilan) aralashtiring, qopqog'ini yoping va muzlatgichga 8- darajaga qo'ying. 10 soat. Shu vaqt ichida sut massasi fermentlanadi va yogurtga aylanadi.
- Qalampirni o'rtacha kublar bilan kesib oling va shunchaki sarimsoqni tozalang va yuving. Tayyorlangan ingredientlarni blender idishiga soling va kartoshka pyuresi bilan aralashtiring.
- Sabzavotli pyureni idishga soling, yogurt qo'shing, ziravorlar seping va bir hil holga kelguncha aralashtiring.
- Pechni yoqing va 180 darajaga qadar qizdiring.
- Kichkina to'rtburchaklar pishiriladigan idishni olib, uni moy bilan yog'lang va pita non bilan yoping (yarmiga buklangan holda), yuqori tomonlarini hosil qiling.
- Tovuq oyoqlarini yaxshilab yuvib tashlang, agar xohlasangiz, qobig'ini tozalang, pita nonga soling, tayyorlangan plomba ichiga quying va pechga 40-50 daqiqaga qo'ying. Agar pishirish jarayonida oyoqlar kuyishni boshlasa, unda ularni folga bilan yopish kerak bo'ladi.
- Tandirdan tayyor barabanlarni olib tashlang va o'zingiz yoqtirgan yon piyola, shuningdek yangi sabzavot va o'tlar bilan birga (o'ng qolipda) xizmat qiling.
