Bigus - mashhur Polsha taomidir. Ushbu taomni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Polyaklar uni tuzlangan karam va dudlangan go'shtdan pishirishni yaxshi ko'radilar. Ammo hatto yangi karamdan ham bigus kam bo'lmagan ajoyib bo'lib chiqadi. Va ikkinchi asosiy tarkibiy qism bo'lgan go'sht, bu taomni juda qoniqarli va to'yimli qiladi.
Bu zarur
- - oq karam - 1 kg;
- - mol go'shti - 400 g;
- - sabzi - 1 dona;
- - piyoz - 4 dona;
- - Pomidor - 2 dona. yoki tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
- - qovurish uchun o'simlik moyi;
- - maydalangan qora murch;
- - tuz;
- - Qopqoqli qozon yoki chuqur qovurilgan idish.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Mol go'shtini suv ostida yuvib tashlang va kichik kubiklarga bo'ling. Qozonni yaxshilab isitib oling va ichiga o'simlik moyini quying. Yog 'yaxshilab qizdirilganda, go'shtni qozonga soling va qizarib pishguncha qovuring. Ushbu jarayon odatda taxminan 15 daqiqa davom etadi.
2-qadam
Ayni paytda, go'sht qovurayotgan paytda, sabzavotlarni tayyorlang. Piyoz va sabzi tozalang. Piyozni yarim halqa bilan kesib oling va sabzi chiziqlar bilan kesing. Agar siz pomidordan foydalansangiz, ularni kublar bilan kesishingiz kerak.
3-qadam
Ish joyingizni tayyorlang. Hammayoqdan barglarning dastlabki ikki qatlamini olib tashlang va uni tor chiziqlar bilan maydalang. Shundan so'ng, karamni tatib ko'rish uchun tuzlashingiz va qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Tuz tufayli karam ko'proq sharbat beradi va idish ancha sharbatli bo'ladi.
4-qadam
Tug'ralgan piyozni qovurilgan go'shtga qo'shing, aralashtiring va taxminan 8 daqiqa davomida qovuring, piyoz chiroyli oltin ranggacha. Keyin sabzi tashlang va yana 8 daqiqa pishiring. Va nihoyat, qozonga pomidor yoki tomat pastasi va qora murch soling. Barchasini yaxshilab aralashtiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib 5 daqiqa qaynatib oling.
5-qadam
Qovurishimiz tugagach, unga tug'ralgan karamni qo'shing. Sekin aralashtiring va yoping. Haroratni past darajaga tushiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, bir soat davomida qaynatib oling.
6-qadam
Bigus tayyor! Unga qora non, sarimsoq donuti va yangi salat bilan xizmat qilish mumkin.
