Rus oshxonasini karamsiz tasavvur qilish qiyin. S vitamini bilan boy bo'lgan ushbu noyob mahsulotni ajoyib atıştırmalık sifatida va turli xil idishlarda ishlatish mumkin. Baliq va tuzlangan karamni sinab ko'ring. Saza, karp, mayinning to'yimli va mazali taomlari ajoyib oilaviy kechki ovqat bo'lib xizmat qiladi. Va agar siz katta yangi alabalık sotib olsangiz, bu taom har qanday bayramning bezakiga aylanadi.
Bu zarur
-
- 1 kg daryo baliqlari yoki yirik alabalıklar;
- 1 stakan dan 1 kg tuzlangan karamga (retseptga qarab);
- pichoq va chiqib ketish taxtasi;
- bir stakan non;
- pan;
- pech;
- 0,5 stakan zaytun moyi;
- 100 g sariyog ';
- oshxona sochiq;
- ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
- sopol idishlar;
- drenaj;
- 100 g maydalangan pishloq;
- bir stakan smetana;
- 2 piyoz;
- 2 osh qoshiq tomat pastasi
- 1 choy qoshiq shakar
- tish pichoqlari yoki igna va ip;
- oziq-ovqat plyonkasi;
- 150 g o'rik;
- pishiriladigan idish.
Ko'rsatmalar
1-qadam
1 kg baliqni tarozi va ichaklaridan tozalang va tana go'shtini fileto qilib kesing. Terini olib tashlamang. Baliqni o'rta kattalikdagi bo'laklarga kesib oling, har birini paxta choy sochig'i bilan yaxshilab quriting, qalampir va tuz bilan arting. Parchalarni unga yoki maydalangan nonga botirib oling (2 osh qoshiq non).
2-qadam
1: 1 sariyog 'va zaytun moyi aralashmasi bilan skovorodni qizdiring. Idishning pastki qismi taxminan 3 mm bilan qoplanishi kerak. Baliqlarni issiq shitirlash yog'iga soling va har ikki tomonini qizarib pishguncha qovuring.
3-qadam
Tuzlangan karamni salqin, toza suvda yuvib tashlang va chuqur skovorodkada ozgina qaynatib oling. Stakanda ortiqcha namlikni olish uchun süzgeçle tashlang.
4-qadam
Keramika idishlarining pastki va yon tomonlarini yog'lang va qatlamlarga qo'ying: karam, bir necha mayda sariyog ', maydalangan pishloq va qovurilgan baliq bo'lagi. Idishlarning tarkibini smetana bilan to'kib tashlang va qatlamlarni takrorlang: tuzlangan karam, maydalangan pishloq, smetana. Idishni maydalangan non bilan seping va idishlarni yarim soat davomida pechga qo'ying.
5-qadam
Tuzlangan karamdan baliqni to'ldirish uchun asos sifatida foydalanish mumkin. Suyaklarni va umurtqani katta alabalıkdan chiqarib oling va tana buzilmasligi uchun tana go'shti bo'shlig'ini tozalang. Tender pulpasining oz miqdorini kesib tashlang.
6-qadam
Bir stakan karam karamidan sho'r suvni siqib oling va mayda to'g'ralgan piyoz (2 bosh), kungaboqar yog'i (2 osh qoshiq), bir xil miqdordagi tomat pastasi va 1 choy qoshiq maydalangan shakar bilan aralashtiring. Taste uchun qora qalampir qo'shing.
7-qadam
Maydalangan go'shtni maydalangan baliq pulpasi bilan aralashtiring va tana go'shtining ichki bo'shlig'ini hosil bo'lgan aralashma bilan to'ldiring. To'ldirilgan baliqlarni paxtadan ip bilan tikib qo'ying yoki tish cho'tkalari bilan mahkamlang. Keyin folga o'rang va pishirish varag'iga qo'ying. Duxovkada 180 daraja haroratda 25 daqiqa davomida pishiring.
8-qadam
Baliq ovqatlarining odatdagi tarkibiga achchiq ingredient qo'shib, menyuni diversifikatsiya qilishga harakat qiling. Shunday qilib, tuzlangan karam va quritilgan o'riklar qiziqarli lazzat kombinatsiyasini beradi. Asl taom tayyorlash uchun baliqni qismlarga bo'linib, qovuring (No 1-2 bosqichlarni ko'ring).
9-qadam
150 g o'rik bilan yuvib tashlang va taxminan 20-25 daqiqa davomida qaynoq suvda bug'lang. Yuvilgan karamni (1 kg) siqib oling va qovurilgan piyoz (1 bosh), tuz va ziravorlar bilan aralashtiring. Sabzavot aralashmasini chuqur qovurilgan idishga soling, bug'langan quritilgan mevalarni qo'shing va suv bilan yoping. Taxminan yarim soat davomida kichik olovda qaynatib oling.
10-qadam
Pishiriladigan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang, maydalangan nonlarni seping va qatlamlarga qo'ying: o'rikli karam, baliq, yana o'simlik aralashmasi. Idishni pechga qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring.
