Rossiyada oshqovoq mashhur sabzavotlar qatoriga kirmaydi va bu butunlay behuda. Qovoq pulpasi vitaminlar, shakar, tolalar, oqsillarga boy. Qovoq menyusi juda xilma-xil bo'lishi mumkin, undan sho'rvalar, yormalar tayyorlanadi, qovuriladi, to'ldiriladi va salatlar tayyorlanadi.
Afsonaga ko'ra, Empress Ketrin I shaxsan Buyuk Pyotr uchun "Revel" go'shtini pishirgan. Bir xizmat uchun 150 g go'sht va 200 g oshqovoq kerak. Mol go'shti go'shtini bo'laklarga bo'linib, urib tashlang. Qovoqning bir qismini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va sharbat paydo bo'lguncha biroz maydalang.
Qovoqni go'sht bilan aralashtiring va bir necha soat marinatlash uchun qoldiring, so'ngra mol go'shtini oshqovoq, tuz va qalampirdan tatib ko'rish uchun olib tashlang va o'simlik moyida har ikki tomondan 3-5 daqiqa davomida qovuring.
Qolgan sabzavotlarni 2-3 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling va qaynab turgan yog'ga qovuring, ularni go'shtga qo'ying va 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling. Garnitür sifatida qaynatilgan guruchga xizmat qiling.
Siz oshqovoq donutlarini tayyorlashingiz mumkin, retsepti oddiy, idish tez tayyorlanadi. "Acra" donutlari uchun sizga kerak bo'ladi:
- qovoq 300 g;
- 1 ta bosh egish;
- ko'katlar - piyoz, petrushka, kekik;
- 1 ta katta sarimsoq chinnigullar;
- tuxum 2 dona;
- un 200 g;
- 1 choy qoshiq quruq xamirturush;
- kungaboqar yog'i 50 g;
- ta'mga ko'ra tuz, qalampir.
Piyozni qovuring, qovoqni maydalang, ko'katlarni maydalang. Barcha ingredientlarni aralashtiring va xamirni yarim soat davomida isbotlang. Donutlarni chuqur skovorodkada qovuring. Limon sharbati bilan sepilgan issiq holda xizmat qiling.
Bayramona ziyofat uchun asl Creole Pan oshqovoq idishi mos keladi. Sizga 1 kg go'sht, tercihen mol go'shti va oshqovoq, 2 piyoz, 2 tish sarimsoq, 150 g quritilgan o'rik, 5 osh qoshiq rom, o'simlik moyi, ziravorlar - kardamom, qalampir, muskat yong'og'i, tuz kerak bo'ladi.
Mol go'shtini mayda bo'laklarga bo'linib, rom bilan yog'ga qovuring, go'shtni olib tashlang, piyoz va sarimsoqni moyga soling, qovuring. Go'shtni qaytaring, quritilgan o'rikni qo'shing, bir stakan bulon yoki suv quying va pishganicha pishiring.
