Qovoqlarda kaliy miqdori yuqori, bu yurak-qon tomir tizimining to'g'ri ishlashi uchun zarurdir. Ularni bog'da etishtirish oson va bozorda arzon.
Qovurilgan qovoq
1 kg qovoqni po'stidan tozalang, bo'laklarga bo'lib kesib oling va ikki tomondan issiq kungaboqar yog'iga qovuring. 2-3 piyozni mayda maydalab, qizarib pishgan yog'ga qizarguncha qovuring. 300 g pomidorni tozalang va mayda maydalang. Piyoz, qovoq, maydalangan sarimsoq va pomidorni birlashtiramiz va yopiq pechda past haroratda qaynatamiz. Tuz va shakarni ta'mga soling.
Sabzavotlar bilan to'ldirilgan qovoq
1, 5 kg kurka (o'rta kattalikdagi kuraklarni tanlang), tozalang, 4-5 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'linib, o'rtasini olib tashlang. Tayyorlangan qovoqni maydalangan go'sht bilan to'ldiring va kungaboqar yog'iga ikki tomondan qovuring. Chuqur yirtqichlardan o'tkazing, qaymoq bilan yoping, maydalangan sarimsoq chinnigullar, tuz qo'shing va sekin olovda 15-20 daqiqa davomida qaynatib oling.
Qiyma go'sht
3 dona yupqa tug'ralgan piyozni kungaboqar yog'iga qovuring, ustiga 4 dona maydalangan sabzi, 300 g maydalangan karam, 1/2 grated selderey ildizi qo'shing va sabzavotlarni tez-tez aralashtirib, qopqoq ostida past haroratda qaynatib oling. Sabzavotlar tugagandan so'ng, ta'mga tuz soling.
Qovoq kreplari
400 g qovoqlarni tozalang. Qadimgi qovoqlardan urug'lik markazini olib tashlang. Qovoqni mayda qirg'ichdan o'tkazing yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing, 2 ta tuxum va 200 g un qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring va ikkala tomondan yaxshi isitilgan yog'da kreplarni qovuring.
