Yaqinlaringizni erkalash uchun qimmatbaho shirinliklarni sotib olishingiz shart emas! DIY shokoladli trufflelar ancha mazali va foydali. Bunday nozik noziklik hech kimni befarq qoldirmasligi mumkin. Va agar siz ushbu hashamatli shirinliklarni chiroyli dizaynlashtirilgan qutiga solib qo'ysangiz, siz g'ayrioddiy va juda samimiy sovg'aga ega bo'lasiz.
Bu zarur
- 1-usul:
- - sariyog '- 100 g;
- - suv - 0,5 stakan;
- - shakar - 300 g;
- - chaqaloq aralashmasi yoki sut kukuni - 300 g;
- - kakao kukuni - 0,5 stakan + 2 osh qoshiq. kukun uchun qoshiq.
- 2-usul:
- - qora shokolad - 250 g;
- - qaymoq - 120 g;
- - konyak - 25 g;
- - sariyog '- 1 osh qoshiq. qoshiq.
- 3-usul:
- - sariyog '- 120 g;
- - shakarli shakar - 175 g;
- - kakao kukuni - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchi yo'l uy. Ushbu trufflelarni tayyorlash uchun siz bolalar ovqatidan (masalan, "Baby" aralashmasi) yoki sut kukunidan foydalanishingiz mumkin.
Biz suvni olovga qo'yamiz, unga shakar qo'shamiz va 2-3 daqiqa davomida pishiramiz. Keyin siropdagi sariyog 'eritib oling. Kakao kukuni qo'shing, aralashmani qaynatib oling. Keyin yaxshilab aralashtirib, asta-sekin kukunli sutni (yoki bolalar aralashmasi) qo'shing. Siz qalin massa olishingiz kerak. Uni 35-40 darajaga qadar sovib turing. Keyin, qo'llaringizni sovuq suv bilan namlang, massadan to'plarni aylantiring va ularni kakaoga soling. Truffellarni 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bundan tashqari, avval butun massani to'liq sovutib, so'ngra to'plarni shakllantirishingiz mumkin.
2-qadam
Ikkinchi usul - professional frantsuzcha pishirishda ishlatiladigan klassik usul. Ammo, bunday jiddiylikka qaramay, truffles juda sodda tarzda tayyorlanadi. Yuqori sifatli qora shokoladni (65% dan) va og'ir kremni tanlash kerak. Yog 'oldindan yumshatilishi kerak.
Shokoladni mayda bo'laklarga bo'linib, doimo aralashtirib, suv hammomida eritib oling. Kremni engil bug 'uchun qizdiring. Shokolad bilan aralashtiring (mikser yordamida tezroq ishlaydi). Aralashmani issiqdan olib tashlang va 35 darajaga qadar sovib turing. Konyak qo'shing. Agar siz bolalar uchun truffle tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda uni qo'shishingiz shart emas. Sariyog'ni mayda bo'laklarga bo'linib, aralashmani to'kib tashlang va silliq bo'lguncha maydalang. Biz aralashmani bir necha soat davomida muzlatgichga joylashtirdik, shundan keyin biz to'plarni olib, haykaltaraymiz. Keyin ularni eritilgan shokoladga botirib, kakao kukuniga solib, so'ng muzlatgichga qisqa vaqt ichida qo'yish kerak.
3-qadam
Uchinchi yo'l soddalashtirilgan va shuning uchun eng tezkor. Yumshatilgan sariyog'ni mikser bilan urting. Keyin, urishni davom ettirib, shakar shakar va kakao kukuni qo'shing. Siz bir hil qalin massa olishingiz kerak. Biz uni muzlatgichda sovitamiz, so'ngra koptoklarni haykaltaraymiz va kakao kukuniga yoki boshqa sepmaga solamiz. Tayyor truffellarni 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
