Inson tanasi uchun sabzavot va mevalarning foydali xususiyatlari bebahodir. Ammo tanani vitaminlar bilan to'ydirish uchun odamda yil yig'ish vaqti etarli emas. Qish mavsumini saqlab qolish va unga tayyorgarlik ko'rish mevalarning, shu jumladan anorlarning yozgi lazzatlari va afzalliklaridan bahramand bo'lishga yordam beradi.
Anorning foydali xususiyatlari haqida kim bilmaydi. Ushbu mevalar B, C vitaminlari, kaltsiy, temir, fosfor, foliy, askorbin kislotalari va boshqa ko'plab foydali moddalar omboridir. Bir vaqtning o'zida anorni ko'p iste'mol qila olmaysiz, ortiqcha dozada kislotalar ham zararli. Shuning uchun, kelajakda foydalanish uchun mevalarni qanday tayyorlash haqida o'ylashga arziydi. Eng yaxshi variant sharbat shaklida.
Eng yaxshisi anor sharbatini saqlang, shunda unda foydali moddalar maksimal darajada saqlanib qoladi. Lekin oldin uni pishirish kerak.
Sifatli sharbat uchun pishgan anorlarni tanlang, ular bosilganda boyroq rang va shirinlik beradi, tishlangan mevalar, quyosh yonishi ham mog'or belgilari bo'lmasa mos keladi. 1 litr sharbat uchun sizga taxminan 3,5 kg anor kerak bo'ladi.
Meva yaxshilab yuvib tashlang va uni yarmiga bo'ling. Shundan so'ng, maxsus uy anjomlari (sharbat chiqargich, aralashtirgich va boshqalar) mavjudligiga yoki yo'qligiga qarab, iloji boricha anor urug'idan sharbat chiqarib oling. Bundan tashqari, bu juda tez amalga oshirilishi kerak, chunki sekin bosish sharbatni taninlar bilan to'yingan bo'lishiga yordam beradi, ularning ta'mi hammaga yoqmaydi.
Keyin, hamma narsani siyrak mato orqali filtrlang. Shundan so'ng, sharbat odatda emalli idishga quyiladi va 85 darajaga qadar isitiladi.
Shirin sharbatni sevuvchilar shakar qo'shishi mumkin, chunki pishgan anor ham nordon bo'ladi.
Pechdagi sharbatni olib tashlang va sterillangan idishlar yoki butilkalarga quying, ularni qaynatilgan qopqoq bilan yoping va pasterizatsiya qilish uchun issiq suv solingan katta idishga soling, masalan, hammomda. Suv harorati 80 daraja bo'lishi kerak. Kavanoz yoki shisha sharbat sig'imiga qarab, pasterizatsiya vaqti quyidagicha bo'ladi.
- Uch litrli quti uchun 40 daqiqa, - 20 daqiqa - litr uchun, - 15 daqiqa - yarim litr uchun. Pasterizatsiya qilingandan so'ng, muhrlangan idishlarni teskari tomonga burab, sovushida qoldirish kerak.
Ovqat pishirish uchun variant sifatida - ziravorlar bilan anor sharbati, bu go'sht va baliq idishlarini did bilan bezatadi.
Ushbu ziravorni tayyorlashda sharbat 70-80 darajagacha qiziydi va idishga ziravorlar qo'shiladi. 1 litr sharbat uchun sizga 6 ta sarimsoq chinnigullar, mayda tug'ralgan shilantro (koriander) kerak bo'ladi - 75 gramm, 2,5 gramm qizil maydalangan qalampir va 15 gramm tuz. Ziravorlar qo'shilgandan keyin yana 2-3 daqiqa qaynatiladi, so'ngra tayyorlangan steril idishlarga issiq qilib quyiladi va o'raladi.
Saqlanganda, anor sharbati jigarrang cho'kma beradi, uni ichishga hojat yo'q. Ishlatishdan oldin, siz idishni sharbat bilan silkitishingizga hojat yo'q, aksincha uni yumshoq qilib oching, sharbatni asta-sekin quying. Anor sharbatida mavjud bo'lgan juda ko'p miqdordagi kislotalar foydali xususiyatlardan tashqari, organizm uchun salbiy oqibatlarga olib kelishi mumkin, masalan, oshqozon shilliq qavatining tirnash xususiyati, shuning uchun uni ishlatishdan oldin uni suv bilan suyultirish tavsiya etiladi.
