Tildan aspik - bu shunchaki aytilgan taom: "Siz tilingizni yutasiz". Ham so'zma-so'z, ham majoziy ma'noda. Bu bayramona stolning haqiqiy bezagi. Ushbu taomni tayyorlashda eng muhim narsa tilni to'g'ri pishirishdir.
Bu zarur
-
- Sigir tili
- Piyoz - 1 dona
- Sabzi - 1 dona
- Petrushka va (yoki) selderey ildizi - 1 dona
- Lazzatlanish uchun tuz
- Qora qalampir no'xati,
- Koriander no'xati,
- Zanjabil
- Ziravorlar
- dafna yaprog'i
- Sarimsoq
- Jelatin.
- Bezatish uchun:
- Yashil no'xat
- qaynatilgan sabzi
- tuzlangan bodring
- qaynatilgan tuxum.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tilingizni sovuq suv bilan yuving va yirtqichlardan joylashtiring. Kastryulkani devorlarga tegib turishi uchun oling.
2-qadam
Choynakdan tilingizga qaynoq suv quying. Teri osti qismida oqsil darhol ushlanib qoladi va til suvli bo'ladi. Olovga qo'ying. Suv qaynay boshlagach, uni to'kib tashlang va uni choynakdan qaynoq suv bilan to'ldiring.
3-qadam
Endi olovni minimal darajaga tushiring. Piyoz, sabzi, selderey va maydanozni yirtqichlardan joylashtiring. Qopqoqni yoping va ikki soat davomida pishiring.
4-qadam
Ikki soatdan keyin barcha ziravorlarni kastryulga soling va ta'mga tuzlang. Bulyon yaxshi tuzlangan bo'lishi kerak. Yana bir soat davomida juda past haroratda pishiring.
5-qadam
Tilingizni tishlash uchun katta pishirish vilkasidan foydalaning. Vilkalar tayyor tilga osongina yopishadi. Tava ostidagi olovni o'chirmang. Tilni ikki daqiqa davomida suv ostida sovutib turing. Teringizni tilingizdan oling, keyin uni idishga qaytaring. Issiqlik qo'shing va tilni yuqori darajada qaynatib oling. O'chiring va tilni bulonda 10-15 daqiqaga qoldiring.
6-qadam
Endi aspic pishiradigan shakllarni tayyorlang. Pastki qismiga chiroyli tug'ralgan bodring va qaynatilgan sabzi joylashtiring, qaynatilgan tuxum va yashil no'xat qo'shing. Siz petrushka yoki arpabodiyon qo'shishingiz mumkin. Ushbu bosqichda sizning tasavvuringiz yirtqich bo'lsin.
7-qadam
Paket ko'rsatmalariga muvofiq jelatin tayyorlang. Til qaynatilgan bulonni tülbent orqali filtrlang. Bir stakan bulonni to'kib tashlang va uni yoqtirmaguningizcha iliq qaynatilgan suv bilan suyultiring. Suyultirilmagan bulon juda sho'r va achchiqdir, shuning uchun aspik tayyorlash uchun mos emas. Shishgan jelatinni suyultirilgan bulonda eritib, qaynoq emas, balki o'rtacha olovda qizdiring.
8-qadam
Tilingizni don bo'ylab kesib oling. Tilni tayyorlangan qoliplarga qo'ying, yoyilgan bezaklarni siljitishdan ehtiyot bo'ling. Shu vaqt ichida jelli bulon ozgina soviydi va quyilishi mumkin. Bulyonni to'satdan qoliplarga quymang. Xizmat qoshig'i yoki osh qoshiqdan foydalanish yaxshiroqdir.
9-qadam
Jelli qoliplarni muzlatgichga ikki-uch soatga qo'ying. Idish tayyor bo'lgach, idishni tekis plastinaga o'girib, ustiga issiq, nam sochiq bilan yoping. Bir necha soniyadan so'ng formani olib tashlang. Jelli til tayyor.
