Tofu - dukkakli tvorog. Tofu-ning o'ziga xos xususiyati shundaki, u mutlaqo yumshoq bo'lib, boshqa mahsulotlarning ta'mi va hidini osongina singdiradi. Tofu taomining achchiq, shirin yoki achchiq bo'lishi oshpazlik lazzatlari va uni tayyorlayotgan odamning tasavvuriga bog'liq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tofu tayyorlashda etaklarni ziravorlar egallaydi, ular tvorogga har qanday xushbo'y hid va ta'm beradi. Masalan, piyoz, sarimsoq va adjika qo'shing, shunda idishning asosiy tarkibiy qismi tofu ekanligini taxmin qilolmaysiz.
2-qadam
Tofu pishiring, qaynatib oling, uni köfte, pirog va pancake uchun to'ldirish sifatida ishlating. Mahsulotni cheking va u jambon aromati va ta'mini oladi. Bundan tashqari uni tvorog yoki pishloq sifatida ham, murabbo, shakar va mayiz bilan aralashtirib ham iste'mol qilish mumkin. Sandviç spred, pishloq keki va tvorogli pirojniy tayyorlash uchun loviya tvorogidan foydalaning. U idishlarga boshqa mahsulotlarning 40 dan 80 foizigacha qo'shiladi.
3-qadam
Sharqda hamma tofu-ni suyaksiz go'sht deb ataydi. Bu bizning tvorogimizning sharqiy analogidir, faqat sigir sutidan emas, balki soya sutidan. Tofu sabzavot manbalaridan kelib chiqqanligi sababli, uni ozg'in va vegetarian taomlarida ishlatish mumkin. Evropaliklar ushbu mahsulot bilan aynan 20-asrning vegetarianizm va sog'lom turmush tarzi g'oyalari mashhurlikning eng yuqori pallasida bo'lgan davrda tanishdilar.
4-qadam
Soya tarkibida hayvon kelib chiqishi bilan bir xil bo'lgan oqsillar mavjud. U yuqori darajadagi, oson hazm bo'ladigan oqsillarning tarkibi bo'yicha tuxum, baliq va mol go'shtidan ustun turadi. Soya mol go'shti va tovuq kabi to'yimli va umuman zararsizdir. Parchalanayotganda odam qonidagi hayvon oqsillari xolesterin miqdorini oshiradi, soya oqsili uni tartibga soladi, yurak va qon tomir kasalliklarini rivojlanish xavfini kamaytiradi. Bundan tashqari, soya oqsili diabetdagi buyrak faoliyatini barqarorlashtiradi, o't pufagidagi toshlarni eritib yuboradi va immunitetni oshiradi. Biroq, soya go'shtli ovqatni to'liq o'rnini bosa olmasligini unutmang.
5-qadam
Qovurilgan kublardan to'ldirilgan tofu tayyorlash uchun yadro va maydalangan cho'chqa go'shti yoki sabzavot bilan to'ldiring. Agar siz qiyma go'shtga tofu qo'shsangiz, undagi kotletlar suvli bo'ladi, ularning kaloriya miqdori kamayadi. Dukkakli tvorogni orkinos yoki sabzavot bilan birlashtirib, aralashtirgichdagi hamma narsani maydalab, mazali pashtalarni olishingiz mumkin.
