Hammayoqni piroglari har doim rus stollarida faxrlanamiz. Ular turli xil xamirlardan tayyorlanadi, pechda pishiriladi yoki idishda qovuriladi. To'ldirishni tayyorlashda ko'plab variantlar mavjud. Hammayoqni qovuriladi, qovuriladi, piyoz, tuxum, qo'ziqorin, go'sht va hatto o'rik bilan aralashtiriladi. Bundan tashqari, ko'plab uy bekalari to'ldirish uchun tuzlangan karamdan foydalanadilar. Sizga va oilangizga eng mos keladigan narsani tanlang.
Qovurilgan piroglar
Qovurilgan piroglar uchun sizga 1 stakan sut, 1 tuxum, 50 g sariyog 'yoki margarin, 1 choy qoshiq shakarli shakar, 0,5 choy qoshiq tuz, taxminan 3 stakan un, kichik karam boshi, 1 osh qoshiq kerak bo'ladi. bir qoshiq xushbo'y kungaboqar yog'i, hidsiz kungaboqar yog'i (qovurish uchun).
To'ldirish: karamni mayda maydalang. Bir yirtqichlardan suv quying, karam, tuz qo'ying, shakar qo'shing (ta'mga qarab). Yumshoq bo'lguncha pishiring. Hammayoqni siqib oling va ziravorlarni kungaboqar yog'i bilan to'ldiring.
Juda qattiq bo'lmagan xamirni aralashtiring. Xamirdan bo'laklarni kesib oling, keklarni torting. To'ldirgichni har bir nonning o'rtasiga qo'ying va qirralarini qisib qo'ying. Pishiriqni pastasi bilan qizdirilgan qovurilgan idishga sariyog 'bilan soling. Qovurguncha qovuring va aylantiring. Tenderga qadar qovuring. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshirish mumkin.
Pishirilgan piroglar
Qandolat tayyor xamirturush xamirini 1-1, 5 kg dan arqonga torting va vazni 30 dan 60 g gacha bo'laklarga bo'linib kesing (pishirmoqchi bo'lgan pirogingiz hajmiga qarab). To'plarni shakllang va ularni 10-15 daqiqa davomida ajratib turing.
To'ldirishni tayyorlang: yangi karamni mayda maydalab, qaynoq suv bilan to'kib tashlang, panga qovuring. Mayda tug'ralgan piyozni alohida-alohida qovuring. Hammayoqni piyoz bilan aralashtiring, qaynatilgan tuxum qo'shing. Taste uchun tuz.
Xamirturush to'plarini qalinligi 0,5-1 sm bo'lgan yassi pirojniylarga yoyib chiqing. Har bir yassi pirojniyning o'rtasiga plomba soling, qirralarini chimchilab tortga qayiq shaklini bering. Yog 'bilan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring. Tuxum bilan tozalang. 200-220 ° S haroratda 10 daqiqa davomida pishiring.
Tuzlangan karam piroglari
Sizga 200 ml kefir, 1 choy qoshiq tuz, quruq tez ta'sir qiluvchi xamirturush sumkasi, 100 ml kungaboqar yog'i, taxminan 500 g un kerak bo'ladi.
Unni elakdan o'tkazing, xamirturush bilan aralashtiring. Kefir, tuz, shakar, sariyog 'qo'shing. Xamirni yaxshilab yoğurmak kerak, keyin u yaxshiroq ko'tariladi. Xamirni sochiq bilan yoping, taxminan bir soat davomida iliq joyga qo'ying.
To'ldirish: Tuzlangan karamni yuving (agar juda sho'r bo'lsa) va o'simlik moyida yumshoq bo'lguncha qovuring. Agar suyuqlik to'liq bug'lanib qolmagan bo'lsa, karamni siqib, xona haroratiga qadar sovutib oling.
Piroglarni hosil qilish uchun xamirdan bir nechta bo'laklarni kesib oling, ularning har birini tortga torting. Har birining o'rtasiga 1 osh qoshiq qo'ying. to'ldirish qoshig'i. Qirralarini mahkam qisib qo'ying.
Pishiriqlarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Ustini sarig'i bilan qoplang. 200 ° C gacha qizdirilgan pechga soling, taxminan 20 daqiqa davomida qizarib pishguncha pishiring.
